في قدر كبير على النار، يوضع زيت الزيتون، الزعتر والاوريغانو، عند ظهور رائحة الاعشاب تضاف قطع الدجاج وتحمر من كل جانب.

تضاف البصلة المفروم والطماطم المقطعة، يغطى القدر ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق.

يضاف الزيتون والماء، يترك يطهى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.