將材料準備好，把麵粉、鹽、水放入鋼盆拌勻並揉成團，放進塑膠袋中鬆弛15分鐘。

在等待的時候做內餡，將胡瓜洗乾淨削皮，把裡面的籽去掉後刨成絲，抓鹽後靜置5分鐘，把水瀝掉。將絞肉加入醬油、薑末並拌勻，拌到肉有彈性。再將胡瓜及絞肉拌勻。

把麵團揉成條狀並分割成一塊一塊，灑上手粉，放入塑膠袋中以免乾掉。

將一塊一塊的麵團用桿麵棍桿。

把餡料包入即可。

下鍋煮後就是美味的晚餐囉。

也可煎成鍋貼。