第一次做水餃皮與水餃，自己做的果然Q彈厚實，很好吃，不枉做了4個多鐘頭

真的好好吃、水餃皮Q

自己包的水餃真是好吃又特別！

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第二週中式功夫麵點在家練-『水餃皮和水餃』請在2018/5/29前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/桿水餃皮需要一些練習和技術，參考影片多練習看看。學會以後，附近的市場買不到水餃皮，調個麵團自己桿，其實比找地方買還方便呢！本食譜份量約60~80顆水餃(依照個人喜好)，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

在家自製水餃皮也可以是一種生活享受，原來皮薄餡多就是這種感覺。

餃子皮的材料其實很簡單，只是需要一些耐心與時間來製作,不得不說，只要自己包了，吃了覺得好吃，真的會包上癮，哈哈！

水餃皮自己揉自己桿，水餃自己包，吃了比較安心，也比較能掌握數量不浪費

自製的好處是可以利用薑黃粉. 或是菠菜泥之類方式, 做出五彩的餃子皮, 而因為沒有加一些所謂修飾澱粉之類, 也就沒有市售的Q彈

心得：似簡單，其實不簡單阿阿阿時間：3小時(還沒包完哦，只計算到包完第1次的時間)1.考量自己的笨手笨腳，決定先把餡料做好冷藏備用，再進行水餃皮製作，事後證明這順序是對的。2.上週的麵條悲劇，這週決定全用手工作阿，今早買了捍麵棍跟液體沙龍巴斯0.0。2.累了、也吃不下，水餃進冷凍，剩下的東西都進冷藏，得準備明天工作的事...有人跟我一樣嗎，剩下的東西可以之後再處理嗎?若不行再拿來製作水餃，有什麼方式可以好好將食材另行做別的應用呢(一點都不想浪費阿)!6/6補充：那些天我們冰的水餃肉的後續：那段時間沒有那心力好好地處理水餃皮以及包水餃，但又不想浪費食材(還有辛苦賺來的工作錢!!)，肉不能不趕快處理，於是隔了二天的樣子，胡亂處理（加咖哩煮熟）成了咖哩水餃肉。那些成品默默地成了從上星期到這星期每天午餐的主食(還剩2餐的量，加油)，自己覺得還不錯吃。

水餃皮好吃不好做，餡料鮮美好吃

水餃是我們家最愛吃的麵食

現包水餃 家人評價很好喔!!