Ramen casero 🍜🍥

Poner en una olla grande el hueso de pollo con el diente de ajo, las láminas de jengibre y el tallo de cebolla larga entero y lo ponemos a hervir

En una sartén aparte sellamos y doramos por todos los lados el kilo de carne de cerdo, es importante conseguirlo entero ya que si se tiene ya porcionado toca envolver toda la carne y cerrarla con un cordón de cocina

Después de haberse ya dorado por todos sus lados la llevamos al agua de las especies y el pollo y llevamos a hervir alrededor de una hora.

Yo en este tiempo aproveche e hice mi propia pasta. 2 tazas de harina de trigo, 1/2 taza de agua, una pizca de sal, se mezcla todo y si hace falta agua se le agrega por poquitos, se amasa muy bien y se deja reposar media hora en la nevera

Después del reposo saca tiras de la masa y estirarlas hasta que la masa quede bien delgada

Ya estando lista la pasta y el caldo, vamos a emplatar, yo revuelvo el caldo con la salsa de soya y aparte pongo los huevos y la carne, la carne la porciono en trozos pequeños y los huevos los parto en 2. En un plato hondo ponemos un poco de pasta, luego agregamos la mezcla de el caldo y la salsa de soya, luego pongo pedazos de la carne y 2 mitades de huevo o 4, le pongo champiñones salteados y le agrego un poco de cebolla (la parte verde) bien picadita. Y listo, a disfrutar un ramen casero...