يغسل الدجاج جيداً بالماء، الملح والخل.

في وعاء، يوضع الملح، الفلفل، صلصة البابريكا، البصل المفروم، الزنجبيل، القرفة، الليمون وزيت الزيتون ثم يخلطوا جيداً.

توضع الدجاج في وعاء التتبيلة، تتبل جيداً ثم تترك في الخليط لمدة ساعة وتوضع في التلاجة.

يخرج الوعاء من الثلاجة، توزع قطع الدجاج في صينية ويضاف إليها كوب ماء ثم تغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة.

يزال ورق القصدير وتترك في الفرن ليتحمر الدجاج ثم تخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.