في مقلاة عميقة، يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي.

يقلى الخبز في مقلاة بقليل من الزيت ليصبح ذهبي اللون.

يخلط اللبن، الثوم والملح في وعاء جيداً.

يوزع الباذنجان في طبق، يوضع فوقه الخبز المقلي ويضاف خليط اللبن ثم يزين بالفستق أو اللوز ويوضع في الثلاجة.

يخرج طبق الفتو من الثلاجة ويقدم بارداً.