في قدر على نار هادئة، يوضع التمر، البهارات، الزبدة ويحرك الخليط حتى يهرس التمر ويتجانس الخليط ثم يرفع عن النار ويترك القدر جانباً ليبرد.

لعمل العجينة، في وعاء، يوضع الطحين، يضاف إليه السكر، الزبدة والفانيلا ثم يفرك الخليط جيداً للحصول على عجينة مفتتة.

تضاف الحبة السوداء، الملح والحليب بالتدريج إلى خليط الطحين ويعجن حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة.

تفرد نصف كمية العجين وتترك جانباً ثم يفرد خليط التمر ويوضع جانباً.

يفرد النصف اﻵخر من العجين، يوضع عليه التمر المفرود ثم يوضع عليه النصف الأول من العجينة المفرودة سابقاً ويضغط عليها قليلاً.

تقطع العجينة المحشية بالسكين على شكل مربعات أو بالقوالب بأشكال مختلفة ثم توزع القطع في صينية وتدخل إلى الفرن لتخبز.

تخرج صينية المعمول من الفرن، تترك لتبرد ثم يقدم معمول التمر بارداً.