يذوب النشا في كوب من الحليب البارد جيداً.

في قدر على النار، يوضع الحليب ويترك ليغلي.

يضاف إليه السكر ويترك ليغلي ثم يوضع النشا المذوب إلى الخليط، يحرك جيداً حتى لا يتكتل ويترك على النار حتى يصبح كثيفاً.

تضاف المستكة وماء الورد إلى القدر ويترك على النار لمدة دقيقة.

يرفع القدر عن النار، تسكب المهلبية في كاسات، يرش عليها القليل من الفستق المطحون ثم توضع في الثلاجة.

تخرج كاسات المهلبية بالمستكة من الثلاجة وتقدم باردة.