يقطع الباذنجان إلى شرائح ثم يحمر بالزيت ويصفى.

تمد كل شرحة باذنجان وتحشى بإصبع جبن مع بقدونس وتلف بشكل إصبع.

يرتب رول الباذنجان بالجبن بطبق ويزين بالجزر، الخيار والليمون.