Daun ubi tumbuk merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Utara. Sepengetahuan saya, daun ubi tumbuk adalah salah satu olahan sayur favorit masyarakat Suku Batak. Kebetulan kami orang Batak, jadi hidangan ini sangat difavoritkan di keluarga kami.Saya pribadi tidak terlalu suka masak sayur ini, karena masaknya cukup ribet harus menumbuk daun ubi terlebih dahulu (apalagi sejak saya kecil, keluarga saya sangat suka sayur ini, jadi harus memasak daun ubi minimal 5 hingga 7 ikat. Mengingat ini menghabiskan waktu dan tenaga untuk menghaluskannya. Saya hanya mau memasak 2 ikat saja untuk menghemat energi🤭) Bisa saja pakai blender/chopper, tapi rasa dan teksturnya kurang nampol. Karena itu di rumah kami, jika masak sayur ini tetap diolah secara manual menggunakan alu/lumpang.Sayur ini biasanya dimasak/dicampur dengan ikan asin (bagi yang suka) atau dimakan bersama ikan asin goreng maupun ikan sambal. Kalau Ibu saya, sukanya sayur daun ubi tumbuk dimakan bersama ikan asin goreng plus sambal terasi. Kalau sudah makan tiga menu itu, Ibu saya pasti makan dengan lahap. Karena rasanya yang enak parrahh.Btw, judulnya daun ubi tumbuk padahal ada daun katuk juga karena daun ubi tinggal 1 ikat jadi saya mix dengan daun katuk 1 ikat. Untuk rasa dan aroma tetap daun ubi yang mendominasi. Jadi, penambahan daun katuk tidak mengurangi kekhasan sayur daun ubi tumbuk. Lets try bun.

Makanan Khas Sumatera utara..Cocoknya kawan lauk ini sambal teri kacang/ikan dencis disambal/ikan asin, sambal belacan 🤤🤤Tumbuk menggunakan lumpang(alu) atau lesung batu (cobek) juga boleh 😊

Makan siang tadi makanya pakai sambal kacang tempe teri Medan ceritanya.Ehh..... Si suami bilang ada yang minus nih dek, daun ubi tumbuknya mana???.Akhirnya si Abang ke kebun belakang rumah,di bela2in panas2an siang hari bolong😁😂.Luar biasa perjuangannya.Alhamdulillah rasanya gak mengecewakan😁😁😇😇

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Karena nemu kecombrang dipasar kita buat dulu teman nya ini.

Masakan ini khas Sumatera utara, dimana proses pembuatannya dengan ditumbuk sayurannya. Dihidangkan dengan nasi dan sambal belacan/sambal apapun lebih lezat. Tentunya menambah selera makan.#JelajahSayuranHijau#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_Sumut

Surganya masakan indonesia ya daun ubi tumbuk ini. Masakan khas sumatera utara, yang adanya cuma di daerahnya aja.

slalu kangen masakan mama.. jadi terinspirasi deh masaknya sendiri hihihi.. yuk mariii..

recook miss selly's recipe, tapi saya modif sedikit tanpa rimbang dan udang kacepe diganti dengan teri medan, terus saya tambahkan cabai rawit merah utuh untuk sensasi pedas ketika digigit.. 😋

Sayur favorit misua, klu udh msak ini pasti bakal lahap mkan nya. Msh ada yg kurang bun rimbang sma kecombrang pasti lbh maknyus deh.#Berburucelemekemas#Resolusi2019#SiapRamadan#PekanInspirasi#Masakankhasbatak

Ditumbuk ya, kalau di blend jd daun ubi blend hahah

Akhir minggu berkunjung di rumah mertua, sambil belajar beberapa resep masakan mandailing yang disukai suami, resep daun ubi ini banyak variasi, ini resep versi mertuaku