蒸蛋是非常簡單又方便的料理，但是要如何蒸得漂亮，小秘訣就在蒸的時候放入一根筷子，再電鍋跳起來後，將筷子拿出來蓋好再悶五分鐘即可喔!

一般烏龍麵都是用煮成湯麵或是炒麵在夏天可以換個調理的方式烏龍麵與蛋液及自行喜愛的食材 放入電鍋蒸煮無煙無油 輕輕鬆鬆 就可完成美味的輕食美食訣竅提示鰹魚和露為濃縮醬汁依各人喜愛去增減鹹度蛋液依烏龍麵及食材的多寡決定蛋液約碗的八分滿及需淹到食材如果烏龍麵或食材的份量較多可以用兩顆雞蛋及再多加些水去做蛋液    食後感想烏龍麵與綿綿的蒸蛋再加七味粉拌着吃 太對味了簡易無負擔又有飽足感的夏日輕食麵食

#好料日記 外面吃日式料理或買便當時如果有蒸蛋，一定會買來吃～很愛滑嫩嫩蒸蛋，想吃什麼料就加什麼料，沒有一定規範，就像兒子不吃香菇，所以我沒加香菇，喜歡香菇的人可以加朵香菇一起蒸！昆布是人家送的，所以拿來熬高湯～沒有昆布就外面買現在的高湯，但還是去買包昆布＋香菇回來熬湯，味道差很多～我比較不喜歡罐頭高湯味道！就像我也不喜歡市售火鍋湯底包一樣，味道很怪～

#金廚獎跟著我一步步地做只要把握幾個重要的小技巧你也可以做出綿密滑嫩無孔洞,媲美pro級的蒸蛋

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雌株吃法多樣可能性.蒸蛋配料也不錯.因為用蝦醬加壓,而口感軟完全沒有海澀味.不愛吃海藻之類的也蠻接受.健康好滋味啊~.*建議用低壓加壓.時間視蛋液溫度與器皿深度隨便改.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

入口即化的日式蒸蛋雞蛋與水的完美比例～1:2要如何抓的準確呢？可用蛋殼來量所需的水量就不會失手喔～蛋液要過篩口感較細緻 用電鍋來料理 電鍋鍋蓋留有縫隙 避免水蒸汽破壞表面的完整性跟著訣竅來料理 ～軟嫩鮮美的日式蒸蛋輕鬆的料理就完成囉～Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

估溜估溜的蒸蛋，日式料理店一碗要50元！

很方便的料理，適合全家食用☺️每人一碗，營養滿分💯

簡單又快速，輕鬆完成一道菜！

簡單的鰹魚高湯包可快速煮出高湯，融入蒸蛋，在冬日增加暖呼呼的氣息#小磨坊鰹魚高湯包#珍材熬出好湯料

 今日分享一道鹹鹹甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和風菇菇醬，真的非常好吃！  製作好的菇菇醬拿來拌飯、拌麵、拌蔬菜也一樣好吃到嚇嚇叫喔！ 訣竅提示 ★蛋液（也就是去殼後淨重）的重量和總水量的比例是1：1.5，例如：3顆蛋液的重量是150g，那麼總水量（高湯＋調味料）就加入225c.c。當然使用的水量越多，蒸蛋吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）★菇菇醬也可以改成2～3種不同種類的菇菇一起煮，也非常好吃。★和風菇菇醬也可以拿來拌飯拌麵，或是淋在水煮的蔬菜上。