每天會煎荷包蛋，冰箱剛好庫存鹹蛋和皮蛋，做蒸三色蛋需時間才會熟。於是用煎蛋方式，來試看看，省時，快速又好吃。

家裡現有的食材，想到說做做看三色蛋，上網查網友們的做法，在試作看看，完成了，謝謝網友們分享的食譜，但還要多多練習。

第一次試作看似簡單的三色蛋……心得……鹹蛋二顆太多了😂#金廚23#鹹蛋#雞蛋#皮蛋

三色蛋屬於冷盤，可以涼涼的吃，不需要再加熱。 這道也是很好的宴客菜，若有客人來家裡做客，可以前一天就先做好放冰箱冷藏。要吃時，再從冰箱拿出來切片即可，非常方便快速。訣竅提示★皮蛋蒸熟後，它的蛋黃才不會溏心，最後也不會把雞蛋白弄得灰灰濁濁的不好看。★蛋白過篩，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才會平滑無孔洞。★入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★三色蛋的花紋，可利用鹹蛋和皮蛋來變化，皮蛋和鹹蛋切大塊點，完成後會像大理石的花紋；如果都切成小丁，那麼完成後的紋路就像瑪瑙，喜歡什麼樣的紋路，可自行多玩幾次試試看。★容器內鋪上烘焙紙，可方便最後成品取出。★三色蛋不是吃像蒸蛋一樣的軟嫩口感，水份太多的話，會使最後成品過軟，不易定型。★三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起放入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來切片即可，不需要再加熱。★三色蛋放入冰箱冷藏，可保存2～3天。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

蛋的吃法很多，好吃的三色蛋是其一。加了鹹蛋和QQ的皮蛋後..口感層次豐富鹹香又下飯~ 超詳細的的步驟解說..分享給喜歡三色蛋，想自己動手做"三色蛋"的朋友~😋訣竅提示＊每一家品牌的鹹蛋鹹度不同,有的很死鹹..有的吃來鹹度剛好~若買到很鹹的..1/4t鹽的部分可以省略不用!＊蒸蛋容器可先鋪上耐熱烤盤紙或是耐熱且品質安全的保鮮膜鋪底,屆時三色蛋較容易取出喔!＊三色蛋不是嫩蒸蛋,米酒加上鮮奶的部分已經綽綽有餘..太多的水分容易造成蛋氣孔太多..成品過軟不易定型~

用快鍋蒸三色蛋,比自己想像簡單多.不僅多省瓦斯費與時間,更做好完全不會空洞口感真好.蛋香足夠,讓人好過癮啊~.

三色蛋不但要蒸，蒸熟後還得放冷再切，如果不在事前做好，突然想吃還真的吃不到……三色蛋如果以玉子燒的方式來料理，不但大大的節省料理等待的時間，以不到5分鐘的時間，好吃的三色蛋就能快速上桌了，妳也可以試試看哦！

老是只有純蒸蛋已經煮膩了，來試個三色蒸蛋，這樣算是成功了吧～

上次的創意料理用玉子燒方法做三色蛋後.，這次又突發其想的用整顆雞蛋做成三色蛋，好處在於你想吃幾顆再剝幾顆，方便冰箱存放，而且口感QQ的也好吃，另外把家裡現有的蔬菜也加在蛋殼裡再倒進蛋白所做的蔬菜蛋，好看也好吃……這是一道適合親子一起動手的料理，有機會您也可以試試看哦！訣竅提示蔬菜蛋...可把蛋黃留在蛋裡不用倒出來，再加上蔬菜及蛋白既可.....(剩下的蛋黃可用在餅乾或蛋糕中)

食後感想好吃又營養的三色蛋，家中怕小孩子吃過鹹，可加上玉米粒讓味道中和，吃起來也不會過鹹or太膩口。

好吃好看做法又簡單的三色蛋，用小的玻璃容器做，份量剛好又方便❤

#愛分享雞蛋.皮蛋.鹹蛋三種蛋一次滿足！喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，只要使用電鍋,就能簡單的完成一道菜~