Calzones rotos 🇨🇱 (receta de la abuela)
¿A quién no se le antojan unos ricos y blanditos calzones rotos para este frío invierno?
Calzones rotos 🇨🇱 (receta de la abuela)
¿A quién no se le antojan unos ricos y blanditos calzones rotos para este frío invierno?
Paso a paso
- 1
Calentar la leche. Una vez lista agregarle el azúcar y revolver para que se disuelva.
- 2
En un bowl grande cernir la harina con el polvo de hornear. *Tener en cuenta que si utilizan harina con polvos de hornear deben agregar solo 1 cucharadita extra de polvos; si utilizan harina sin polvos de hornear, agregar 1 cucharada y media*.
- 3
Revolver y agregar la levadura instantánea (este ingrediente hará que duren blanditos por más tiempo) y añadir también la pizca de sal. Mezclar.
- 4
Formar un hueco entre los secos y agregar la margarina, la ralladura de limón, de naranja o la esencia de vainilla (1 cucharada). Añadir también los huevos y la leche tibia que contiene el azúcar. Mezclar muy bien con las manos hasta formar una masa manejable. Si se pega a las manos agregar más harina y si no se integra bien poner más leche.
- 5
Separar la masa en 3 partes y dejar reposar por 10 minutos.
- 6
Pasado este tiempo estirarla con un rodillo. Dejarla del grosor que más les guste, yo la dejé de 7 milímetros aprox. (Tener en cuenta que los calzones rotos crecerán al momento de freírlos).
- 7
Cortar con un cuchillo tiras rectangulares del ancho y largo que quieran. En el medio de cada tira hacer un pequeño corte. Meter uno de los extremos de la masa por el corte y estirar. Debe quedar con la forma de la foto.
- 8
Una vez listos todos los calzones rotos poner medio litro de aceite a calentar a fuego alto en un sartén. Después de 3 minutos estará listo. Agregar al aceite de a 5 calzones rotos y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
- 9
Ponerlos en un bowl con papel absorbente. Cuando hayan terminado de freírlos todos, espolvorear azúcar flor encima y servir.
- 10
(Si los comen recién fritos tendrán mucho sabor a aceite, por lo que les recomiendo comerlos ya fríos)
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