بعد شوي الباذنجان يقشر ويوضع في وعاء ويهرس قليلا بالشوكه.

تضاف اليه باقي المقادير وتهرس جيدا ثم توضع في صحن التقديم وتزين بزيت الزيتون وحبات الزيتون وترش بالسماق.