用雞胸肉取代雞里肌，只要將雞肉剁細一點，一樣軟嫩，再搭配自製的甜酸嫩薑，佐番茄醬跟金桔醬，真是老少咸宜的一道料理。

一、好吃喲^^，只是不會判斷到底熟還是不熟，悶煎的時間比影片說的 還要久，二面煎至呈金黃色後，至少小火悶7-10分鐘，豆腐味很濃很香。二、這次雞肉改跑去傳統市場雞肉攤，讓活力滿滿阿姨電一下(月事剛過，人很沒力需要充電XD)。雖然有心理準備，但阿姨還真是直接。她說「妹妹阿，你要買什麼?」，才把雞里肌肉說出口時，阿姨說:「誒，你不是不會煮，買這做什麼?」。鼓起勇氣說，有看影片要將雞肉跟豆腐混合做丸子，好像不會太難（掩臉）。阿姨滿臉質疑說：「你行嗎?確定嗎?」，尷尬笑說:「失敗也沒關係，反正都自己吃」。阿姨像是嘆了一口氣，就抓了一塊肉說：「那給你這一塊」，接著又說：「也是啦，不試怎麼知道行不行，加油啦」 0.0接著，逛向豆腐攤，「非基改」三個字馬上抓取了我的眼光。看著眾多的板豆腐，老闆卻說只剩一塊。看著眼前模樣都差不多的豆腐，想著怎麼判別非基改時，開口卻像是呆子問法：老闆那些不是嗎?老闆一副你是聽不懂泥，將一塊豆腐包好拿到我眼前晃動，並說小姐就剩這一塊，你要還是不要…默默點頭、付錢並離開。嗯，逛傳統市場真的需要多點歷練阿。三、回家後，先將豆腐去邊處理，量雞肉時才發現多了210g，想到fb社團大家的問與答，可以多做，然後冷凍起來。也記得也有人提嫩豆腐行不行。後來，立即騎車至附近超市補貨，順便補雞蛋與麵包粉(明明是早上要一起買齊的，天熱缺血人就腦殘特嚴重阿@@)。四、還好社團有人問1大匙的問題，自己也補查了1小匙的量是多少。這年代沒有谷歌大神，還能活嗎，你說是不是(笑) 。五、是因為先前細心與貼心的助教通知中獎的關係嗎，整個人感覺有被鼓勵與療癒。是不是也因為這樣，所以，這次的雞肉豆腐丸讓人比較不傷心，感謝助教。也換了張照片自我鼓勵:不管人生方向為何，總是往前看、向前走便是了(笑)。

自己做的紮實雞肉豆腐丸子，配飯非常的好吃.

Cookpad 線上廚藝教室家常系列-第01期豆腐~第三週