板豆腐去除硬邊，備用。雞小里肌肉去初除筋，切成小塊剁成泥狀，備用。

取一大調理碗，豆腐壓碎，放入雞肉泥、蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性，需要一點時間和力氣。

取約乒乓球大小肉泥放手中捏成丸狀，一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次，將丸中的氣體排出，使肉丸更加緊實。

平底鍋熱油鍋，將丸子用鍋鏟子稍微壓扁，以中火煎至兩面金黃後，蓋上鍋蓋轉小火悶煎至熟，即可起鍋。