照燒松板豬排

林玲玉
林玲玉 @cook_12553596

簡單有美味

照燒松板豬排

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預備食材

  1. 松板豬肉1片
  2. 醬油15克
  3. 味霖15克
  4. 米酒15克
  5. 白芝麻適量
  6. 沙拉葉2片(擺盤用)

料理步驟

  1. 1

    將松板豬雙面皆用叉子戳表面,方便入味並倒入醬油、味霖和米酒醃漬半小時,放入冰箱冷藏。

  2. 2

    取出醃漬好的松板豬,熱鍋下油入鍋,用小火加蓋,將肉雙面各煎3~5分鐘,因為肉用醬油醃過,所以一定要用小火煎,肉才不會焦掉。瀝乾的醬汁留著備用。

  3. 3

    雙面都煎至醬色後,取出肉排放在盤上靜置5分鐘後再切片才能保留肉汁。

  4. 4

    將醃肉的醬汁倒入鍋中,用大火收汁,待濃稠後盛起備用,多餘的醬汁一定要留著,可以淋在白飯上。

  5. 5

    將松板豬切片盛盤,灑上醬汁和白芝麻再擺上沙拉葉裝飾後即可美味上桌享用了。

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