紅燒豆皮

愛旅遊的煮婦 @cook_6827703
生豆皮只要用簡單的醬油、糖燒煮入味後就非常下飯好吃。
另外,生豆皮在入鍋前先用蛋液『洗澡』一下,先煎過再燒煮,這樣豆皮吃起來更外酥內嫩,好吃得不得了。
訣竅提示:
★豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感。
紅燒豆皮
生豆皮只要用簡單的醬油、糖燒煮入味後就非常下飯好吃。
另外,生豆皮在入鍋前先用蛋液『洗澡』一下,先煎過再燒煮,這樣豆皮吃起來更外酥內嫩,好吃得不得了。
訣竅提示:
★豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感。
料理步驟
- 1
生豆皮切成長條狀、雞蛋打散、蒜頭切片、青蔥切段備用。
- 2
將生豆皮均勻沾裹蛋液備用。
- 3
起熱油鍋,放入豆皮煎至兩面金黃。
- 4
將豆皮推至鍋中一旁,加入蒜片、蔥段(保留1/3蔥綠)爆香。
- 5
加入<調味料>(香油除外)煮滾後,轉小火,蓋鍋燜煮5分鐘。
- 6
起鍋前加入剩餘的蔥綠、香油快速拌炒一下即完成。
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