Cortamos la longaniza en trozos finos (mejor que esté congelada para que se corte más fácil) y la cocinamos en una sartén, a fuego medio, con un chorrito de aceite.

Cuando las longanizas estén listas las reservamos, y en la misma sartén (con el aceite que habrán dejado las longanizas) cocinamos la cebolla picada.

Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los champiñones laminados.

Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado por completo, añadimos la longaniza que habíamos reservado.

Añadimos el tomate triturado, cubrimos la sartén, y dejamos que se cocine durante 7-8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Después corregimos de sal y añadimos especias al gusto (yo he añadido ajo granulado y orégano).

Hervimos los macarrones y los mezclamos con la salsa que hemos elaborado. Después lo pasamos a un recipiente apto para horno (yo he usado 2 individuales).

Cubrimos de queso rallado y horneamos a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que se derrita.

Y listo para comer!😁