Pizza Teflon

Siapkan saus pizza. Masukkan saus bolognese, tomate paste, dan black pepper ke dalam mangkuk. Aduk rata, tambahkan sedikit garam bila suka. Sisihkan.

Siapkan topping. Topping pizza bebas menggunakan bahan apa saja sesuai selera, saya pakai sosis sapi, smoked beef, bawang bombay dan keju. Iris tipis sosis sapi dan smoked beef, potong bawang bombay sesuai selera, potong keju mozarella menjadi dadu dadu kecil (0,5×0,5 cm) dan stick panjang, lalu parut keju cheddar. Tumis sosis dan smoked beef dengan sedikit mentega. Sisihkan.

Siapkan adonan pizza. Masukkan tepung, gula pasir, dan ragi instan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 butir telur aduk sampai tercampur. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan mentega, uleni lagi hingga kalis. Bila dirasa terlalu lengket atau berminyak, busa tambahkan sedikif tepung agar adonan kalis.

Siapkan teflon, saya pakai teflon ukuran 20 cm, jadi bahan yang tadi bisa dibikin untuk 2 pan pizza. Kalau pakai teflon 30 cm cuma bisa jadi 1 pan pizza. Olesi teflon dengan mentega.

Karena saya pakai teflon kecil 20 cm, bagi 2 adonan pizza. Bentuk bulat, lalu pipihkan dengan rolling pin atau tangan sampai diameternya sesuai dengan ukuran teflon. Bagian pinggirnya agak sedikit dilebarkan untuk dibuat stuffed crust. Tempelkan adonan di teflon, sesuaikan bentuknya.

Tusuk-tusuk bagian tengah pizza yang akan diolesi saus dengan garpu.

Simpan potongan stick panjang keju mozarella kurang lebih 1 cm dari pinggir pizza sampai melingkar penuh, lalu gulung ujung adonan pizza ke arah dalam sampai kejunya terselimuti. Tusuk tusuk bagian ujung pizza yang tadi digulung agar tidak terbuka saat adonan mengembang.

Oleskan saus pizza merata di daerah yang akam ditaburi topping.

Tutup teflon dengan penutupnya. Biarkan 10 menit.

Nyalakan kompor dengan api paling kecil. Usahakan api terkecil yang bisa agar pizza matang tapi tidak gosong. Masak pizza teflon sekitar 10 menit, jangan buka penutup teflon agar pizza mangembang sempurna dan keju meleleh.

Setelah sekitar 8 menit di panggang di atas api kecil, boleh sesekali intip bagian bawah pizza apakah sudah matang atau belum, hati-hati kalau gosong berarti apinya terlalu besar. Bila perlu geser geserkan teflon agar panasnya merata.

Pizza teflon siap disajikan.

Tips: oleskan saus pizza agak tebal agar rasanya kuat. Bisa ditambahkan mustard untuk mendapatkan rasa agak asam atau kecut. Topping akan lebih sedap jika ditambah potongan jamur dan paprika.