Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe kemudian masukan serai, udang dan daun jeruk tumis hingga harum

Kemudian, tuang air dan aduk perlahan, tambahkan garam, gula pasir, cuka, air jeruk nipis masak hingga mendidih. Koreksi rasa sampai benar" pas sesuai selera.

Bila rasa kuah sudah pas, masukan toping, terakhir tambahkan sayuran, kemudian masak kembali hingga matang