蒜蓉松阪佐莎莎醬
Fay & James 的小廚房 @cook_13355417
用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的莎莎醬，美妙到令人想跳舞💃🕺
蒜蓉松阪佐莎莎醬
用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的莎莎醬，美妙到令人想跳舞💃🕺
料理步驟
- 1
使用鹽麴和米酒將松阪肉醃製一晚。若沒有鹽麴也可以省略。
- 2
煮一小鍋熱水，煮滾後轉最小的火，將松阪肉放進去開蓋煮8分鐘。
- 3
起鍋後將松阪肉洗淨，逆紋切片。
- 4
熱鍋下油，轉中大火下松阪肉拌炒至邊緣微焦，再下蒜蓉、黑胡椒ㄧ點點鹽拌炒，即可起鍋。（用鹽麴醃過會帶有鹹味，鹽請酌量添加）
- 5
莎莎醬製作：香菜、番茄、紫洋蔥、蒜頭、辣椒剁碎，加入檸檬汁、紅酒醋、Tabasco、橄欖油、黑胡椒、鹽，混合均勻，放進冰箱冷藏備用。
- 6
將煎的焦香，中心軟q的松阪配著莎莎醬吃，滋味豐富、大大滿足！
相似食譜
-
白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬 白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬
選用Q彈的松阪豬肉來做白切肉，搭配一份蒜蓉沾醬，就可以多扒好幾口飯~圖文網誌: http://micoberry.blogspot.com/2016/01/cook_31.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
-
脆皮五花肉佐蒜蓉淋醬-Crispy Pork Belly with Garlic Sauce 脆皮五花肉佐蒜蓉淋醬-Crispy Pork Belly with Garlic Sauce
不用事先醃製，把油脂逼出來，皮烤得酥脆的五花肉，超級下飯，配點新鮮的蔥絲提味，淋上有五花肉精華的蒜蓉醬汁，配白飯或是夾在蔥油餅裡都超級美味#紅白料理
-
-
椒鑲海味佐蒜蓉x0醬 椒鑲海味佐蒜蓉x0醬
看過、吃過的椒鑲料理幾乎以肉類、紅燒重口味為主，清蒸海鮮的椒鑲料理，舒服的口感，是這道料理的註解！訣竅提示餡料用不完，可以為下一道料理做準備食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/246414295http://icook.tw/users/100006794084160/recipesttp://icook.tw/recipes/94717
-
蒜蓉辣椒醬 蒜蓉辣椒醬
自己做的蒜蓉辣椒醬，真材實料，沒有添加防腐劑喔!更沒有染色劑!自己動手做一罐，冰在冰箱，吃麵、沾醬、做料理添加一小匙!保證辣得過癮!愛吃辣嗎?快動手自己做喔!辣辣辣!!!!!!訣竅提示***蘋果的眼睛及鼻子很容易過敏，所以全程都戴手套，口罩!喔...我還戴蛙鏡!哈哈哈*** 如果妳也是的話!請都戴上吧! 1鹽是天然的防腐劑，這裡我沒有添加太多!還有我是用鹽分比較低的鹽，是台灣台南七股的二層鹽!鹹度減很多又甘甜! 若是妳們是一般精鹽，鹽請減半喔！ 2糖請依照自家的喜好酌量添加喔! 3因為沒有過多的鹽分，與添加防腐劑，請待涼即可冰入冰箱，盡快用完喔!可存放2-4個月食後感想自己做的蒜蓉辣椒醬，香辣好吃!讓妳辣得過癮喔!!!!
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5406457
留言