Setelah itu tambahkan gula merahnya.

Cabai, kencur dan terasi disangrai sampai harum dan agak gosong2 dipermukaan cabainya. Maaf lupa nggak difoto.

Tumbuk cabai, terasi dan kencur yang sudah disangrai tadi sampai halus tambah daun jeruk purut dan garam serta gula pasir. Cabainya bisa disesuaikan selera masing2. tambahkan asam jawa juga.

Disini yang membuat saya kualahan karena saya bikin porsi banyak jadi penumbuknya gak muat. Campur kedua bahan yaitu kacang dan sambalnya yang sudah ditumbuk halus. Nah, disini akhirnya saya memilih untuk ditaruh dipanci untuk diuleni.

Note: Anda pasti akan kaget dengan tekstur kacang yang kesat dan saat dicampur dengan sambal menjadi agak berminyak padahal ini saya bikin 0% minyak goreng. Ini dikarenakan kacang mengandung minyak dan pada saat dipanaskan minyaknya akan keluar apalagi ditumbuk tentu saja minyaknya bisa keluar lebih banyak lagi. Dan dipikir2 saat semua bahan sambal ini digoreng jadi berapa banyak minyak didalam sambal tersebut. Apalagi bagi penderita diabetes tentu was2 menikmati sambal yang satu ini😊😊