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- 1
乾鍋熱後加油，待油温到達放豬排雙面煎。
- 2
準備麵條10倍量的水大火煮到大滾，放入手工麵稍微攪拌後改中火讓水持續小滾，4-7分鐘後撈出(若要吃冷麵就放入冰水)。將煮麵水倒到剩能將菜醃過的量，煮滾水後放入半匙鹽和菜蓋鍋蓋關火悶3-4分鐘，這是最不易流失營養的做法。
- 3
將糖心蛋(可參考電鍋糖心蛋做法)豬排和青菜放在麵上，並加入泡菜做拌麵。
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食譜作者
介紹食品健康知識網誌 https://hanyumiyuki.pixnet.net/blog世上有兩樣東西別人搶不走一個是你吃進肚子裡的食物另一個是你藏在心裡的夢想所以我要做個有夢想的吃貨
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