紅燒滷排骨 Braised Pork Chop
Yasmin @cook_12260370
懷念老媽的菜之一。
紅燒排骨是從小吃到大都不膩的一道美食，但要吃到真正好吃的不容易。我敢打包票這一鍋自製紅燒滷排骨，打敗數家街上有名的紅燒排骨！
趕快來做，證明我所說的沒錯！
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紅燒排骨是從小吃到大都不膩的一道美食，但要吃到真正好吃的不容易。我敢打包票這一鍋自製紅燒滷排骨，打敗數家街上有名的紅燒排骨！
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料理步驟
- 1
買回的豬排肉，用刀背拍打去筋，肉吃起來比較不會老。
- 2
拍碎蒜頭去皮，放入醬油膏、黑醋，用來醃豬排，至少醃30分鐘。
- 3
盤子上倒入太白粉或麵粉。
- 4
醃好的豬排肉完全沾粉。
- 5
油燒熱，慢火煎肉排，七分熟即可。
- 6
鍋內放入清水、清醬油、乾香菇、青蔥，煮滾後，再放入煎好的豬排肉。
- 7
小火燉煮，經過1～1.5小時後，就是香噴噴入口即化的紅燒排骨！醬汁淋白飯也非常好吃！
Cooksnap
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★ Hello Saferide - My Best Friend🌱 很謝謝好朋友 飛羊、客家花～ 馬來西亞的一位好朋友飛羊常常會分享他好朋友「客家花」的料理食譜給我，我說我們台灣的台南也有知名小吃「棺材板」啊，不過是很不同的作法，其實我很樂意學習異國的傳統料理，只要上桌家人吃得開心，料理本無國界。🌱 用中火悶絲瓜，小秘訣悶煮炒綠色蔬菜類，加少許米酒保持翠綠顏色。⚘ 客家花說這是新惠人的古早菜。原「紅燒棺材板」食譜做法：1. 切半絲瓜。挖空中心。2. 少油煎軟絲瓜。擱。3. 剁冬菇碎，豬肉碎，和調味料，炒之燜之。4. 淋上空心半絲瓜。⚘ 這道菜真的好吃！我將客家花的「紅燒棺材板」稍微改良按自己的方式添加了些櫻花蝦香氣一百分。#古早味 #客家菜 #亞洲菜 #紅燒棺材板 #馬來菜 #搖滾廚房 #asianfood #rockkitchen #rockkitchentw
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#73 紅燒肉 / 滷肉 #73 紅燒肉 / 滷肉
來燒一鍋紅燒肉，一鍋也是能抵好幾餐，白飯淋上哪熬煮出來的濃郁湯汁，很怕可能洗三杯白飯都不夠吃xD ❶豬肉不想吃太多白肉的話可混搭其他部位的肉❷配菜可隨意挑選，滷蛋也不錯喔❸豬肉表面建議煎煮至淡淡的焦黃色就好，如果煎太深的話，怕燒出來的肉會偏硬❹湯汁比例抓醬油1大匙：清水250cc，在加入完清水再來補醬油的量，後面調味在調整也可以❺最後稍微勾芡，拌飯時會比較順口喔 🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論 ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/NpwjuLrL4uE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
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