Larutkan ragi instant dengan 3 sdm air lalu diamkan hingga mengeluarkan busa kurang lebih 30 menit

Larutkan soda kue dengan 6 sdm air lalu sisihkan (penggunaan soda kue dilakukan di tahap akhir supaya adonan membentuk sarang)

Kocok lepas 1 butir telur dengan 60gr gula sampai berbusa

Tambahkan 200gr tepung terigu, 50gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 1sdt vanili, 225 cc santan/air, 1sdt essens pandan(bisa di skip atau ganti essens lain) lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata

Tambahkan ragi yang telah set lalu aduk rata dan diamkan adonan selama minimal 30 menit atau sampai adonan mengembang

Setelah adonan mengembang dan akan dicetak tambahkan cairan soda kue lalu aduk sampai rata

Panaskan teflon berukuran 20cm dengan api yang paling kecil tunggu sampai panas

Tuang sepertiga adonan/kurang lebih 4 sendok sayur ke atas teflon lalu putar sedikit sepaya terbentuk pinggiran dan taburi dengan gula pasir

Lalu tutup teflon tunggu hingga matang dan berongga

Setelah matang pindahkan ke telenan lalu olesi dengan 1 sendok makan penuh mentega supaya adonan menjadi empuk dan juicy (kalo takut terlalu asin/berlemak pake mentega tawar aja) lalu tambahkan susukental manis, topping keju dan meses sesuai selera

Lalu potong adonan menjadi 2 setelah itu tumpuk dan olesi bagian atas dengan mentega supaya empuk dan bisa diiris sesuai selera

Lebih enak jika dimakan selagi hangat