簡單製作又好吃的主食。因應目前家庭成員只有我們夫妻二人，所以材料、調味都減量，調整過後的比例剛剛好喔

傳統油飯很好吃 不過自己動手是不是又怕麻煩呢!!好的鍋具可以讓你上天堂~做菜更快速訣竅提示火喉都不要太大容易底部焦掉 悶的用可以讓所有糯米飯都能保證熟透糯米事前加好醬油及素蠔油可以讓油飯不會過鹹也可以很漂亮喔!!食後感想好吃又健康快來試看看吧!!

只要先將長糯米蒸熟後，再將配料炒好滷好後一起拌勻，這個作法簡單又不容易失敗，而且油飯的濕潤度和鹹度可以用湯汁來調整，拌勻後用電子鍋的保溫或加熱功能悶煮個10～20分鐘，油飯會更入味#金廚獎

重點標示好讀板:https://goo.gl/sxbXS4步驟多,因為寫的很詳細,理解後容易上手,食材可自行增減,主要是水量和調味料味道是剛好,肉絲可醃可不醃,醃過較嫩,沒醃較有肉香外面油飯顧名思義都是油和飯,料少得可憐,傳統油飯作法都是要把飯蒸熟然後再拌入已經炒好的料,現在可以一鍋到底,不用再那麼麻煩,清洗的東西更少,更輕鬆就可完成ps.糯米分成圓糯米跟長糯米,圓糯較軟且黏性高較補,大部份做成甜的如:八寶粥,而長糯則粒粒分明較有嚼勁,則是用在油飯,用電鍋烹煮兩種糯米的水量也不同,圓糯與水的比例是1:0.5 ,一杯圓糯只要0.5杯水,長糯與水的比例則是1:0.6,一杯長糯要配上0.6杯水,糯米皆不需浸泡,外鍋一律一杯水1.米泡水的時間要足夠,因為我有試過只泡一小時,最後煮出來的成品都會有一點點米芯不夠熟的狀態(9分熟)2.水量要算好和火侯控制好3.這道菜也可以用不銹鋼鍋,只是油量要更多,清洗也較麻煩

#好料日記這次使用半筋半肉來代替雞肉或豬肉絲，QQ口感，多加素料豆輪丁增加豐富感

油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、蝦米及肉絲等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友.用電子鍋煮油飯不但省去很多時間,做出來的效果完全不輸古法！不信你試試！訣竅提示電子鍋的水份ㄧ定要正確!通常日本廠牌的電子鍋煮油飯要用紅豆飯的刻度！或是直接寫糯米飯的刻度,這點要特別注意！加上白米的油飯不容易脹氣！影片：https://www.youtube.com/watch?v=nual7jPaZxI部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html食後感想QQ香香的油飯,是小朋友定期要點的菜餚之ㄧ,試試看！絕對不輸用傳統工序製作的油飯,連阿媽都愛喔！

香噴噴的油飯是每個人都無法拒絕的一道料理，不論是早上吃、中午吃、晚上吃或宵夜時段吃，都好好吃！

我個人吃比較清淡所以米色沒有外面這麼深，但是吃起來跟外面賣的一樣，加上我最愛的辣醬吃根本人間美味啊啊啊～～（麻油和醬油多一點米會更油亮吃起來更香）豬隊友還在那邊嫌棄說為何不是圓糯米！阿我就只能用家裡現有的材料做🤔這次上次端午節包肉粽剩下的米，本人當然要想盡辦法用完，不服自己去煮啊🤣希望大家也能做出滿意的油飯唷❤️

先有機，才有誕。與自然和諧共處，與夥伴們分享生命中的幸福微光，怦然心動的瞬間就存於有機與永續之中，存在於這一份醬香匯聚的心意與喜悅。全素彌月油飯搭配滷香豆沙紅誕包。油飯以金蘭香菇麵筋、【金蘭無添加有機醬油】為基底，結合香氣迷人的手工酥炸金針菇絲，簡單的食材創造豐富濃郁的味覺體驗。滷香豆沙紅誕包使用金蘭拌醬、【金蘭無添加有機醬油】簡化繁複備料，一口咬下，鹹甜交織，是毫無疑問的台式滋味。

這個油飯可說是我的招牌之一，每次趴踢只要端出來，不管做多大鍋，都會有如旋風般地被掃光。做法與食材準備相當簡單，但有幾個小訣竅，是讓油飯絕對好吃的保證，本來是想保存起來留給子孫做傳家寶，但是秉持著好料理人人都該吃得到的信念，還是在這裡大方地與各位分享。(合十)更多食譜，請來：https://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#食尚便當剛好冰箱還有很多過年剩下的櫻花蝦，就拿來做油飯了。

源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『香菇油飯』小提示 :澄粉的部分, 這次在雜糧行購買在來米粉時, 雜糧行表示我購買的在來米粉已添加了玉米粉(包裝上也有標示), 所以就沒有另外買這次有點偷懶, 直接買了雜糧行現成的乾香菇絲, 雖然省去了自己切絲的步驟, 但是有可能是香菇泡得不夠久的關係, 所以香菇的蒂頭吃起來稍硬, 建議大家還是買整朵的乾香菇泡軟, 再將蒂頭去除後切絲, 這樣油飯吃起來的口感會比較好唷!食後感想 :第一次自己試著做油飯, 原以為步驟會很繁複, 沒想到其實很簡易唷! 需要的食材也在一般雜糧行就可以全部取得囉~ 這次的香菇油飯吃起來不油也不鹹, 還沒蒸好就已經迫不急待了! 自製香菇油飯原來這麼簡單~香菇和蝦米的氣味也非常濃郁唷!