Chicken stock bukan hal yang umum dibuat di keluarga Indonesia. Biasanya orang menyebut air kaldu saja. Kalau air kaldu (chicken broth), itu adalah air rebusan daging ayam, sementara chicken stock (air rebusan tulang ayam) tidak ada padanan katanya dalam bahasa Indonesia dan kaya akan protein kolagen.Lantas kenapa harus membuat chicken stock? Sebagai contoh, pada saat memasak tumisan sayur, terkadang kita harus menambahkan air. Saya biasanya menggantinya dengan menuangkan chicken stock dibandingkan air agar lebih harum dan sehat.#setiapbagianayam #masaksetiapbagian #masakbarenganak

Sebagai wanita karier dan ibu, tentunya aku.ingin memberikan menu-menu yang sehat untuk keluargaku. Sebisa mungkin meminimalisir penggunaan bahan penyedap dengan kandungan MSG yang dampaknya ga baik untuk kesehatan. Salah satu caranya adalah dengan menyetok persediaan kaldu alami di freezer. Ini resepnya...

Metode paling dasar banget tapi full of nutrisi karena diambil sari2 nya aja..sekali bikin langsung banyak, bisa dimasukin freezer tahan berbulan2 atau di kulkas bisa buat seminggu...enak buat kuah sup, atau masak apa aja yang butuh air...kalau anak aku lagi sakit n malas makan, aku suruh minum ini aja ditambah sedikit garan buat perasa...next time bikin yang sapi...wait for the recipe ya..

Sejak si bayik mulai MPASI, umma harus kudu lebih rajin bikin kaldu. Berhubung bisa bikin cuma weekend, jadi bikinnya skalian banyak buat stock seminggu

Ada ayam kampung dikulkas mending di bikin air kaldu homemade, Air kaldu ayam bisa buat semua masakan yg kuah2, dibandingkan kaldu bubuk, masakan apabila ditambahkan air kaldu ayam lebih umami banget. Dan pastiny tidak ada pengawet.#Cookpadcommunity_kalteng

Teman-teman pernah punya karkas atau sisa tulang ayam? Jangan dibuang...kita bisa pakai buat dibikin kaldu ayam.Biasanya saya mengumpulkan tulang tulang dalam kontainer dan disimpan di freezer. Kalau udah terkumpul lumayan banyak, baru deh saya buat kaldu.Yang terpenting dalam membuat kaldu ini adalah cari waktu dimana kita gak akan keluar rumah selama +/- 2.5 - 3 jam, dan jangan lupa untuk pasang timer. Memang prosesnya agak lama, tapi untuk rasa terutama dalam membuat cream soup atau gravy buat roasted chicken, rasa yang dihasilkan dari penggunaan kaldu ayam seperti ini memang lebih kaya dibandingkan dengan memakai kaldu bubuk.

Sedang dalam proses memperbaiki pencernaan bersama suami. Bone broth atau kaldu ini salah satu makanan bakteri baik di pencernaan kita.

Jadi inget kalo jaman kecil dulu setiap lagi demam atau ngak enak badan pasti deh selalu dikasih sup kaldu ayam, nutrisinya yang banyak + rasanya yang ringan jadi ngebuat makannya ngak ngerasa terpaksa. Selain buat makanan orang yang lagi sakit, chicken bone broth ini juga bisa banget loh buat jadi makanan MPASI

bisa untuk #MpasiPrajna mpasi anak-anaknya... atau untuk bikin masakan apapun wis mesti lebih sehat ya jika pakai kaldu bikinan sendiri daripada kaldu bubuk kemasan itu ..

Punya tulang ayam yg bener bener tinggal tulang belulang enaknya dibikin kaldu,lumayan daripada di buang.Aslinya bisa tinggal dicemplungin semua bahan&tulang trus direbus jadi satu.Tpi Misua & si kecil lebih suka kalo bawang putih,jahe dan merica nya ditumis sebentar lebih gurih katanya.Jadi disini saya mau share 2 cara ya,bisa disesuaikan selera masing masing.Aku suka tambahin jahe kalo bikin kaldu biar gak amis.#Noofs_Kitchen

Lagi di fase belajar mencintai proses mpasi, ternyata nyuapin bayi tak sesederhana kedengarannya (⁠╥⁠﹏⁠╥⁠)One of the best things of perintilan mpasi adalah masak kalduI wasn't a kitchen person yet i really enjoy bikin kaldu, kayak ketagihan kalo habis langsung pengen bikin lagi ✨Dan ga tau perasaan aja atau beneran, bayi lebih lahap kalo makan pakai kaldu (⁠~⁠‾⁠▿⁠‾⁠)⁠~♥️

Kaldu ayam ini wajib tersedia di rumah saya. Saya simpan di plastik2 dan bekukan di freezer.Bisa digunakan untuk masak sup, capcay, misua, dsb. Untuk MPASI bayi juga cocok banget, tinggal masukkan ke dalam slow cooker bersama beras dan lauk2nya.Tentunya lebih sehat daripada kaldu bubuk karena tanpa tambahan bahan kimia.Pakai tulang dan ceker ayam kampung ya supaya tidak amis dan tidak berbau. Bisa pakai tulang bagian apa saja, namun paling bagus pakai tulang2 bagian sayap karena paling banyak bagian tulangnya. Ceker banyak mengandung collagen yg bagus banget buat kulit dan persendian.Masak kaldu gunakan proses slow cooking ya supaya kaldunya bener2 keluar dr tulang2nya. Bisa pakai slow cooker atau panci biasa.