Chocolate Babka
Seminggu yang lalu,, disalah satu episode unique sweets food network lg dibahas ttg babka.. Mereka menampilkan pembuatannya dari dapur Breads Bakery, yg katanya menyajikan babka terbaik di NYC..
Waktu liat sih saya udah kebayang2 enaknya makan babka ini ditemani secangkir kopi hangat.. Hmmmmm
Dari hasil googling, babka itu sejenis cake beragi mirip brioche.. Sajian ini berasal dari kaum jewish.. Menurutku teksturnya memang seperti roti sih..
Singkat cerita karena masih penasaran dgn babka ini, saya browsing2 resepnya di internet,, dan akhirnya saya menggunakan resep dari smitten kitchen karena liat dari review orang2 yg udah pernah bikin sih ok 😁baiklaah saya lataah deh.. 😝😝
Oia 1 resep ini jadi 2 loyang loaf yaa
Chocolate Babka
-
mirma yudha firdausi“Nyobain bikin dan ternyata enak ya 😁” -
ana abidin“Pertama x bikin roti bu. Roti babka ku keras, di diamkan semalaman ga kembang dia.apa kurang air ya bu,ini setengah resep.hitem krn udh ciut gagal jd ga di oles mentega sama kuning telor lg.hik hik” -
tia_mamatia“Recook bu M.... Yummieeee.... :))Thx for sharing the recipe...Nomm.. Nom... Nommm... Masih ngunyah babka nya...Endessss..... :))”
Seminggu yang lalu,, disalah satu episode unique sweets food network lg dibahas ttg babka.. Mereka menampilkan pembuatannya dari dapur Breads Bakery, yg katanya menyajikan babka terbaik di NYC..
Waktu liat sih saya udah kebayang2 enaknya makan babka ini ditemani secangkir kopi hangat.. Hmmmmm
Dari hasil googling, babka itu sejenis cake beragi mirip brioche.. Sajian ini berasal dari kaum jewish.. Menurutku teksturnya memang seperti roti sih..
Singkat cerita karena masih penasaran dgn babka ini, saya browsing2 resepnya di internet,, dan akhirnya saya menggunakan resep dari smitten kitchen karena liat dari review orang2 yg udah pernah bikin sih ok 😁baiklaah saya lataah deh.. 😝😝
Oia 1 resep ini jadi 2 loyang loaf yaa
Cara Membuat
- 1
Dough :
Campur tepung, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan telur kocok dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter dan garam, uleni terus hingga kalis elastis (adonan ketika ditarik melebar tidak akan robek)..
Setelah adonan kalis elastis. Bulatkan.
Oles tipis wadah dgn minyak goreng. Masukkan adonan, tutup dgn plastik wrap. Simpan dikulkas semalamanNote : saya menggunakan BM untuk proses kneadingnya..
- 2
Filling :
Lelehkan butter + dark chocolate.
Dalam wadah lain, campur coklat bubuk & gula halus yg telah diayak, aduk rata. Tuang campuran butter, aduk rata. Sisihkan
- 3
Setelah semalaman, keluarkan adonan dari kulkas (adonan akan mengembang tinggi), kempeskan. Bagi adonan jadi 2 bagian.
Pipihkan adonan dengan rolling pin membetuk persegi panjang, beri olesan filling, diamkan sebentar agar filling coklat set.
Gulung adonan memangjang. Belah jadi 2 bagian, lekatkan sambil membentuk kepang. Tekan ujung atas dan bawah agar ikatan tidak terlepas saat adonan mengembang.
Lakukan hal yg sama utk satu adonan yg lain.Taruh adonan yg telah dikepan di loyang loaf yg telah dialasi dgn baking paper. Tutup permukaan loyanh dgn lap lembab. Diamkan selama 1 jam. Beri topping sesuai selera >> optional
- 4
Panggang adonan dgn suhu 190'c selama 30-35 menit (sesuaikan dgn oven masing2 yaa) hingga permukaan coklat . Angkat. Oleskan permukaan roti dgn sirup .
Syrup :
Campur air dan gula pasir, rebus hingga gula larut. Angkat dan dinginkan
Resep Serupa
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Original recipe by kingarthurflour.com via Imelda Meina.Resep aslinya utk 2 loaf.Tapi saya buat utk 1 loaf jadi 1/2 resep.Setelah jadi adonan saya memutuskan utk membagi 2 lagi karena terlalu banyk utk Loyang loaf sy.Jadi hasilnya 1/4 resep ya.yg 1/4 nya lagi saya masuk freezer utk diolah besok2 😸 .Resep sudah saya sesuaikan dengan selera dan bahan.Resep dibawah utk 1/ 2 resep dari aslinya.
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Bikinnya udah lama tapi baru sementara nulis resepnya skrg 😀ini juga salah satu resep roti favorit saya dari chef june
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Mood booster favorit dari semua usia pastinya si cokelat... Apapun yang berbau cokelat pasti disukai seluruh anggota keluarga di rumah.Request anak2 nih, minta dibuatkan roti yang padat tapi tetap lembut. Pakai isian cokelat tentunya. Cari2 resep yang sesuai sama stok di dapur, kok susah ya. Akhirnya experiment sendiri deh. Hasilnya, endesss hlo...#BALONChallenge#MoodBooster#CookpadCommunity_Tangerang#GenerasiAprontis#Gata_week46
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Akhirnya jadi juga PR Recook dari online class GoldenApron3 kmrn dengan Mba Jun. Awalnya sempet deg2an pas ngulen adonannya ini jadi gak ya kog lengket banget di tangan. Tapi setelah diuleni terus, ditarik discrap lagi jadi juga adonan babka yang lembut. Setelah berhasil membuat roti Babka, rasanya seneng bangett... akhirnya ku bisa juga mmebuat roti ala2 chef. 😁Untuk toppingnya bebas aja ya, saya pakai chocolate frosting sisa bikin chocolate cake kmrn. Kalau ga mau ribet, bisa pakai nutella dicampur butter.Berikut saya rangkum bbrp tips agar hasil babkanya bagus:- usahakan menggulung dari samping sisi kanan dan kiri dan agak ditarik sebelum digulung. (Tips dari mba Jun)- segera olesi topping dan segera digulung. (Tips dr saya, supaya adonan belum mengembang dan bisa membetuk banyak lipatan karna adonan masih tipis)#PejuangGoldenApron3
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Lagi seneng bikin rerotian padahal niat awal mau bikin bolu atau brownies aja. Eh akhirnya bikin roti juga. Saya pakai resep mbak @najma_fiq yang bersumber dari Sajian Sedap.SC : @najma_fiq#GAS2025#Coboy2025#KudapanCokelat#KolakSurabaya2025#KolakSurabaya_ChocoChocolate#CookingCommunityClass_OlahanCoklat#BancakanCeria3C2425#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Masih #obsesiroti 😁Kali ini bikin roti yg dikepang ala Polandia
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
#PejuangGoldenBatikApronWaktu itu, tetangga saya curhat anaknya lagi pengen banget roti coklat. Kondisinya dia lagi nggak leluasa untuk keluar rumah karena baru punya bayi dan LDR an sama suaminya. Kebetulan saya lagi pengen bikin roti, jadi bikinin sekalian buat tetangga.Sebenarnya ini saya pakai resep roti biasa yang saya bentuk jadi roti babka, bedanya adalah di pemakaian telur. Kebetulan pas waktu itu telur sisa 1 doang, tapi ngotot bikin babka karena anak tetangga pengen banget roti coklat
-
Chocolate Babka Bread Chocolate Babka Bread
Tantagan baged neh, buat sesuatu yang susah dan belum pernah buat. Ini "BABKA BREAD", tapi tetep cari resep tergampang aja deh. Dan buatnya juga gampang aja. Kalau buat yg profingnya kelamaan suka lupa, jadinya over proving pasti 🙈😅. Pakai resep dari sajian sedap, dapetnya dari umi tuty 🥰. Sy tulis stgh resep ya, sesuai loyang yg sy pakai. Dan sy skip kayu manis.Chocolate BabkaSource sajiansedap#GA_TheNextLevel#Cokot_cokelatnya#WongSoloMasak#Cookpadcommunity_solo
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Source : KokiRotiHasil dari belajar beberapa waktu yang lalu dengan Chef June dan...baru bisa di eksekusi sekarang 😁Memaklumi diri sendiri atas bentuknya yang belum sempurna ☺
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Resep ini dah lumayan lama di draft mau dkluarin agak malu karna bentuknya ga seperti babka pada umumnya terlalu gendot dan jadi mirip challah 😂 🙈 tapi rasanya sih tetap enak .. Karna dah kebuat sayang kalo ga di share 🤭Source : KokiRoti#CookpadCommunity_Depok#PosbarGembira#KampoengRamadan
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Hari ini bikin roti lagii❤Kali ini coba resepnya @kokiroti.Resep aslinya pake nutella,tapi krn ga punya nutella aku buat pake chocochips & butter.Duh sukaaa banget sama hasilnya:enak,empuk & rasanya rich krn banyak butter😍#GA_TheNextLevel
-
Chocolate Babka Chocolate Babka
Bismillah..masih nyiapin buat hantaran buat lebaran y gaes..salah satunya roti ini nih..Babka..sebelumnya versi coffee..skrg yg chocolate..source : chef Jun @kokiroti .. Let's cuuuzzzResep Asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/13844516#BerbagiRasaRamadan#HantaranBerkesan#GAS2025#Semangcook_HantaranBerkesan#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang#Posbar13/3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)