Prime Rib Sonorense
Exquisito jugoso Corte de Carne al Horno & Salsa Au Jus
Prime Rib Sonorense
Exquisito jugoso Corte de Carne al Horno & Salsa Au Jus
Paso a paso
- 1
Para preparar la carne : deberá estar a temperatura ambiente, Si estuvo refrigerada sacarla 6 hrs antes de la preparación
- 2
Preparación de la pasta a untar : ingredientes
- 3
La mantequilla deberá estar a temperatura ambientó para facilitar su preparación
- 4
Mezclamos todos los ingredientes en un Bowl hasta integrar homogéneamente
- 5
Untamos la pasta perfectamente en todo el corte de carne
- 6
Regresamos al refrigerado mínimo 1 hr, de preferencia dejar toda la noche previa a la preparación para que absorba los ingredientes. La carne debemos sacarla del refrigerador 6 hrs antes de su preparación para que esté a temperatura ambiente y su cocimiento sea más preciso
- 7
Precalentamos el horno al máximo (250º C o 500º F) por 10 min antes de introducir la carne
- 8
Preparación sin hueso :En un refractario, colocamos una cama con rodajas de papa gruesa para evita contacto directo de la carne con el molde o sobre una rejilla en una charola
- 9
Fórmula de cocimiento
- 10
PASO 1 : Por cada Kilo de carne 12 min de cocimiento a 250 grados C (en este caso el corte es de 3 kg por lo tanto estará en el horno a temperatura máxima 36 minutos. La temperatura interior ( MEDIO: es de 55 -60 grados ; al PUNTO 63-68 grados C)
- 11
PASO 2: después de haber horneado la carne sin importar el peso o tamaño : reducimos el horno a 150º C por 10 minutos
- 12
PASO 3: apagamos el horno y dejamos SIN ABRIR EL HORNO 1:30 horas (90 min) para lograr el punto óptimo de este corte que es al punto
- 13
Cortamos para servir
- 14
Guarnición Puré de papá o Papá al Horneada o cocida
- 15
El jugo que queda en el refractario podemos usarlo para bañar el corte de carne una vez servido
- 16
Jugó Beef Au Jus : recolectamos los residuos que quedaron en la charola, los mezclamos con 1/2 Taza de Caldo de Res, agregamos 1 1/2 cucharas de Maicena, agregamos una cucharada de Salsa Soya y continuamos mezclando perfectamente, una vez que estén mezclado agregamos 2 tazas más de caldo de Res mezclamos y dejamos que reduzca,
Recetas similares
-
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
-
-
Empanadas fritas de carne molida de res
Empanadas hondureñas, empanadas de carne de res fritas, imperdibles.
-
Canelones con carne de res en salsa roja
Receta de canelones caseros con carne picada y salsa roja de vegetales y especias. Un plato de pasta muy completo y delicioso. -
-
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res.
-
-
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras -
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal.
-
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
Atún con puré de papas
El almuerzo de una tarde tratando de hacer algo diferente con una lata de atún.
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos.... -
Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻
Siempre trato de crear nuevos platillos que le agraden a mi familia y siempre estoy inventando preparar algo nuevo y esta vez decidí probar hacer este rico pollo.
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras -
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos... -
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
-
Yuca con Chicharrón
La Yuca con Chicharrón es una delicia así como cada plato de nuestra cultura, su jugoso y crujiente chicharrón destaca. #TipicoHonduras
-
Poterhouse a la parrilla (en bloque de sal Himalaya)
Hace días quería probar hacer una carne asada sobre un bloque de sal del Himalaya. Sinceramente y después de probar la técnica varias veces llego a la conclusión que es un hermoso show de cocina pero el resultado final es tan bueno como que lo cocinarás a la parrilla normal. Si te gusta el resultado y no el show de cocina no gastes en este tema.Pero si a ti te gusta cocinar y el ambiente que se arma alrededor dale viaje que realmente los invitados se quedan impresionados. -
Cordero al palo
Que espectáculo comer un corderito al palo tipo Sudamérica. Con tiempo para disfrutar con los amigos! Ya que toma unas 5 a 7 horas cocinarlo. En este caso partí el cordero en canal y le dejé una paleta y su costillar.Disfrútenlo si no tienen un sistema para girar el cordero háganlo a palo tradicional, primero por el lado de las costillas y cuando esté bien dorado como unas 3 horas lo ponemos del lado de la carne.Salud !!! -
Bacalao Cocido Japonés
Fui al mercado de pescado con mi esposo y compramos bacalao crudo muy fresco. Nos gusta cocinar los pescados con manera japonesa.
-
Ravioles a la matriciana
Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso. -
Mar y tierra
Un perfecto filete de res con camarones jumbo acompañados de papas al horno. -
Pollo Thai con Albahaca
Es mi plato favorito de Thai🇹🇭 Cambié un poco de mi receta original porque mi amiga tailandés compartió la receta más simple y real. -
Tapado olanchano
Una verdadera delicia al paladar, la mezcla de carnes, chorizo, vegetales y coco sin duda la combinación perfecta. #TípicoHonduras
Más recetas recomendadas
Comentarios