يتم تنظيف السمك جيدا ثم تعقيمهم بالماء والملح والخل

نحضر التتبيلة وهي من ملح وفلفل وليمون وثوم مفروم مع الشطة والكمون والبهارات كلها ونتبل السمك بهم جيدا

نحضر طاسة ونضع الزيت مع البصل والثوم والطماطم المفروم والتوابل ونضع اخيرا الكزبرة الخضراء ونشوحهم جيدا

يتم حشو السمك بالخليط السابق ذكره

نحضر صينية ودهن قليل بالزيت و ونرص شراىح الليمون والكزبرة

ورص السمك المحشو بالخليط وتوزيع الباقي علي سطح السمك ودهن السمك بقليل من الزيت

ندخل السمك بالفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي النضج...

الدمعة تحضر ع طاسة من قليل زيت ووضع الثوم والصلصة والبهارات وكوب ماء حتي تتسبك

وبالهناء والشفا