Brownies kukus putih telur

Yeanni Rachmat
Yeanni Rachmat @yean_050116
Bandung

Lembuttt..pori halus...nyoklat...
Ini resep favorit kalau punya stock putih telur lumayan berlimpah sisa bikin lapis legit.
Source: Ny. Liem

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan I:
  2. 750 mlputih telur
  3. 375 grgula pasir
  4. 20 grcake emulsifier, saya pake sp
  5. Bahan II:
  6. 275 grtepung terigu protein sedang
  7. 75 grcoklat bubuk
  8. 1 sdtbaking powder double acting
  9. 1/2 sdtvanilli bubuk
  10. Bahan III:
  11. 200 grdark cooking chocolate, cincang lalu tim hingga leleh
  12. 250 mlminyak sayur
  13. Bahan IV:
  14. 300 grdark cooking chocolate, cincang
  15. 100 mlwhip cream/ susu uht

Cara Membuat

  1. 1

    Kocok putih telur hingga setengah mengembang dan berbusa halus, masukan gula pasir sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.

  2. 2

    Masukan campuran bahan II yang sudah diayak, sedikit demi sedikit, bagi 3 tahap pencampuran. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.

  3. 3

    Tambahkan bahan III bagi 3 tahap pencampuran,aduk hingga benar benar rata dan tercampur semua. Jangan sampai ada lemak yang mngendap

  4. 4

    Bahan IV: panaskan susu/whipcream hingga hangat, matikan api. Masukan coklat dcc yang sudah dicincang hingha semianya leleh. Siram diatas permukaan brownies

  5. 5

    Tuang kedalam loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles minyak. Ketuk alas loyang untuk membuang udara yang terperangkap didalam. Kukus dengan api sedang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yeanni Rachmat
Yeanni Rachmat @yean_050116
pada
Bandung
love eat...love cook n love bake
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa