Cencalok terbuat dari udang kecil yg dicampur dengan terasi merah ditambah air sedikit..trus dimasukan dalam botol yang didiamkan beberapa hari..

Dapat kiriman calok dari tembilahan. Yah udah perdana coba buat sambal cencalok sendiri. Ini resep dari nenek.

Liburan akhir tahun, kami sekeluarga ke malaka, Malaysia. Di sana kita makan di warung makan melayu dan ketemulah si sambal cencalok ini.. Enak dan seger banget.. Tanya2 sm yg py warung, di kasih laa resep nya. Kebetulan di Batam byk yg jual cencalok... Akhirnya... Jadi deh... #5resepterbaruku

Cencalok adalah udang rebon yg difermentasi, rasanya asin, aromanya khas banget.. ada jg dy mengkonsumsi cencalok ini tanpa dimasak terlebih dahulu, hanya ditambahkan irisan cabe dan perasaan jeruk kasturi, tp krn saya jg baru menfenal cencalok, sy ga berani makan sebelum dimasak😄Harus dicoba🤩

Nyobain Ngolah Bahan Makanan Khas Sini...Makasih Mama Avra Resepnya😍🙏Source : Mama Avra#PejuangGoldenApron3#NgeksisDiCookpad#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPontianak#MasakItuSaya#CiptakanSuasanaDariMasakan#Cookpadcommunity_Pontianak#Cookpadcommunity_Borneo

#RecookMenyadikKalbar#RecookMenyadik_LseLusia#CookpadCommunity_KalbarSource : Lse Lusia

Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Buat yg belum tau cencalok itu adalah fermentasi dari udang rebon dan biasanya dalam keadaan basah. Ini juga salah satu makanan pencuri nasi 😂 Cukup makan ini dan nasi panas udah bahagia bgt..

Sambal khas ny orang pontianak

Waktunya semarak Clover 🥳🥳🥳mbak @viavie ngajakin bikin sambal nih, nah berhubung sekarang lagi berdomisili di Kepulauan Riau, mari kita coba sambal Cincalok khas Melayu Kepri.Cincalok adalah fermentasi dari udang serum (udang yang super kecil 🤭), berasal dari Kalimantan Barat dan menyebar ke Kepulauan Riau, di pulau Bangka juga ada makanan sejenis dengan sebutan kecalok.#SeafoodLezat#GAS2025#RagamSambalNusantara#Semarak_RagamSambalNusantara#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Batam