Milk Custard Pudding Caramel ala Gyukaku (No Bake Japanese Purin)

Kitchentells
Kitchentells @stellarizka
Jakarta, Indonesia

Purin ini sejenis milk pudding yang sering bgt disajiin di Tempat makan bbq jepang ataupun korea dan suka bgt sama milk pudding gyukaku jadi harus bisa bikin sendiri dirumah jadilah eksperimen ini look up byk resep tapi aku modifikasi sendiri
Ini agak tricky ya bikinnya lumayan susah but itll worth every bite kok
mirip gyukaku bgt apalagi pas bikin ini aku lg masak steak dirumah serasa di gyukaku/esina

Milk Custard Pudding Caramel ala Gyukaku (No Bake Japanese Purin)

Purin ini sejenis milk pudding yang sering bgt disajiin di Tempat makan bbq jepang ataupun korea dan suka bgt sama milk pudding gyukaku jadi harus bisa bikin sendiri dirumah jadilah eksperimen ini look up byk resep tapi aku modifikasi sendiri
Ini agak tricky ya bikinnya lumayan susah but itll worth every bite kok
mirip gyukaku bgt apalagi pas bikin ini aku lg masak steak dirumah serasa di gyukaku/esina

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 cup
  1. Caramel Sauce
  2. 140 grgula pasir
  3. 30 mlair
  4. 30 mlair panas (boiling)
  5. handuk lembab yg dikompres air dingin/es ya
  6. 6 cupcetakan stainless/keramik jgn pake yg plastik ya nanti meleleh
  7. Custard
  8. 3kuning telur
  9. 80 grgula
  10. 4 lembargelatine halal (aku pake gelita)
  11. 1/4 cupair dingin
  12. 400 mlsusu cair
  13. 1/2 cupheavy cream
  14. 2 tspvanilla extract

Cara Membuat

  1. 1

    Campur gula dan 30ml air di sauce pan masak dengan api sedang sampai gula meleleh menjadi karamel. JGN DIADUK pakai spatula. cukup di goyang2 aja pancinya dikit biar ga keras karamelnya

  2. 2

    Siapkan handuk yg sudah disiram air dingin gunakan sebagai alas panci lalu langsung masukan 30ml air panas (gunanya untuk memperlambat caramel jadi keras)

  3. 3

    Tuang saus karamel kedalam cetakan immediately lalu lanjut membuat bahan purinnya

  4. 4

    Gunting2 kecil gelatine lalu campur dengan air dingin biarkan sampai gelatine larut

  5. 5

    Campur kuning telur dan gula lalu kocok hingga warna telur berubah menjadi pucat dan creamy. Ga harus di mixer kok

  6. 6

    Hangatkan susu 200ml (setengah resep) jgn smp mendidih ya

  7. 7

    Perlahan campur susu yg sudah dihangatkan kedalam adonan telur, sedikit2 ya tempering dulu biar telurnya ga “mateng”

  8. 8

    Balikin adonan ke kompor dengan api sedang aduk jgn sampe mendidih ya lalu. Masak hingga cukup hangat aja trus masukan gelatine aduk rata. Matikan api

  9. 9

    Pindahkan adonan ke bowl sambil di saring trus masukin sisa 200ml susu, heavy cream sama vanila essence

  10. 10

    Tuang adonan purin ke cetakan yg sudah diberi saus karamel. Kalo karamelnya mengeras itu wajar nanti kalo udah kena adonan purin jd meleleh kok

  11. 11

    Diamkan di kulkas selama minimal 2 jam sebelum di santap

  12. 12

    Untuk penyajian seperti difoto balik cupnya lalu ditutup dg alas piring kecil

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kitchentells
Kitchentells @stellarizka
pada
Jakarta, Indonesia
I enjoy cooking from scratch Dont forget to share your recook😊instagram : @stellarizka / @kitchentells
Lebih banyak

Komentar (46)

Malamal
Malamal @cook_9167319
Hai ka, 1/2 cup heavy cream itu, cup nya ukuran berapa ya??

Resep Serupa