Bahan-bahan

  1. 7 btrkuning telur
  2. 30 grcoklat bubuk
  3. 100 mlsusu cair
  4. 50 grDCC (Dark Chocolate Compound)
  5. 60 mlminyak sayur
  6. 120 grterigu protein rendah
  7. Bahan B:
  8. 7 btrputih telur
  9. 1/2 sdtgaram
  10. 2 sdtvinegar
  11. 120 grgula pasir

Cara Membuat

  1. 1

    Larutkan coklat bubuk ke dlm susu cair panas, tambahkan DCC & minyak canola, aduk rata, sisihkan.

  2. 2

    Saring terigu, tuang adonan coklat sedikit2 sambil diaduk perlahan dgn wisk. Tambahkan kuning telur. Aduk rata, sisihkan.

  3. 3

    Mixer putih telur hingga berbusa, tambahkan garam & air jeruk nipis, stlh agak mengembang tambahkan gula sedikit2, mixer sampai stiff peak.

  4. 4

    Tuang 1/3 adonan putih telur ke bahan A, aduk balik perlahan dgn wisk sampai tercampur rata. Masukkan sisa adonan putih telur bertahap, aduk balik dgn spatula hingga rata.

  5. 5

    Tuang ke loyang / panci 3Qt tanpa dioles apapun. Panggang suhu 160 C selama 15 menit lalu turunkan menjadi 150 C selama 40 menit total panggang 55 menit atau sampai matang.
    Untuk membuat crack di atas, pada menit ke 15 keluarkan & iris sesuai selera, kemudian lanjut panggang.

  6. 6

    Segera telungkupkan loyang/panci, biarkan hingga dingin suhu ruang.
    Keluarkan dengan cara disisir perlahan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Fenny
Fenny @saladmasterjakarta
pada
Jakarta
IG : @saladmasterjakarta
Lebih banyak

Komentar (25)

Mami Naomi
Mami Naomi @cook_7383730
Sis tuang adonan coklat k terigu dlm kradaan panas ap tunggu suhu ruang

Resep Serupa