Gudeg Jogja

Ghita Leicester
Ghita Leicester @ghita_cookpadpage
Melbourne, Australia

Pernah tinggal selama sepuluh tahunan di kota ini (mlipir dikit lah ke Sleman) meninggalkan banyak banget kenangan. Mulai dari perjuangan meraih gelar sarjana, sampai meraih cinta #eeaaakkkkk!!!

Mulai dari anak yang paling culun di kelompok agata (anak gaul Jakarta), sampai jadi kura-kura (kuliah rapat - kuliah rapat) di kampus. Mulai dari cuma kenal Malioboro sampai kenal setiap sudut wisata di sana. Mulai ogah makan nasi kucing, sampai akhirnya maksa yang mau ke Jogja HARUS makan nasi kucing.

Ngomong-ngomong tentang sesuatu yang ikonik, tentu aja kuliner Jogja yang satu ini juga ikonik dong ya. Gudeg.

Saran, kalau mau masak gudeg, memang harus disiapkan paling tidak seharian. Karena waktu yang cukup lama untuk memasak.

YouTube: https://youtu.be/AxClKxLoFx0
Blogpost:https://www.missacrossthesea.com/2018/07/resep-gudeg-jogja.html

Gudeg Jogja

Pernah tinggal selama sepuluh tahunan di kota ini (mlipir dikit lah ke Sleman) meninggalkan banyak banget kenangan. Mulai dari perjuangan meraih gelar sarjana, sampai meraih cinta #eeaaakkkkk!!!

Mulai dari anak yang paling culun di kelompok agata (anak gaul Jakarta), sampai jadi kura-kura (kuliah rapat - kuliah rapat) di kampus. Mulai dari cuma kenal Malioboro sampai kenal setiap sudut wisata di sana. Mulai ogah makan nasi kucing, sampai akhirnya maksa yang mau ke Jogja HARUS makan nasi kucing.

Ngomong-ngomong tentang sesuatu yang ikonik, tentu aja kuliner Jogja yang satu ini juga ikonik dong ya. Gudeg.

Saran, kalau mau masak gudeg, memang harus disiapkan paling tidak seharian. Karena waktu yang cukup lama untuk memasak.

YouTube: https://youtu.be/AxClKxLoFx0
Blogpost:https://www.missacrossthesea.com/2018/07/resep-gudeg-jogja.html

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6-7 jam
2 porsi
  1. 500 grnangka muda
  2. 5 butirkemiri
  3. 1/2 sdtketumbar bubuk
  4. 6 siungbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 1/4 sdtmerica
  7. 1 litersantan kental
  8. 500 mlair kelapa
  9. 3 lembardaun salam
  10. 200 grgula merah
  11. 1 cmlengkuas

Cara Membuat

6-7 jam
  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk ketumbar dan merica yang dicampur dengan setengah air kelapa (250ml) menggunakan food processor.

  2. 2

    Di panci, susun daun salam dan lengkuas yang diiris tipis. Lalu diatasnya masukkan nangka muda, gula jawa, bumbu halus, dan sisa air kelapa. Pastikan nangka terendam. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Tutup, dan rebus hingga air habis (+/- 2 jam)

  3. 3

    Jika air sudah susut, bisa ditambahkan bahan lainnya seperti tempe atau tahu. Di saat ini juga baru memasukkan santan kental dan cabai utuh.

  4. 4

    Masak lagi selama 3 hingga 4 jam, sambil sesekali di aduk.

  5. 5

    Masak hingga santan mengental dan mulai berwarna coklat kemerahan

  6. 6

    Jika santan sudah habis, dan sudah berwarna coklat kemerahan. Angkat dan sajikan bersama telur pindang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ghita Leicester
Ghita Leicester @ghita_cookpadpage
pada
Melbourne, Australia
Suka makan, makanya suka masak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa