Otak Otak Goreng (udang ayam)
Untuk bahan utama boleh pakai udang, ayam, atau tenggiri, tergantung yang lagi tersedia dan gampang dicari aja.
Kalo untuk santan selera juga, mau pake air sah-sah aja, cuma saya ganti santan supaya lebih gurih aja.
Oh ya kalau pas beli ayamnya belum digiling, boleh pakai blender, tapi saran saya masukin aja bareng telur dan santannya, saya gak mau pakai air pas blendernya karena emang jadi bikin tambah lembek nanti susah dibentuk.
Klo soal bentuk masih gak mulus, tak apa lah ya, yang penting rasa enak, soalnya emang supaya dapetin otak-otak yang empuk itu rada lengket adonannya, kalau gak lengket itu bisa jadi kebanyakan tepung dan nanti alot jadinya.. yang penting tangan terus dibalur minyak dan pakai bantuan spatula rubber itu buat ngebentuknya nanti bisa kok mulus dan bagus 😊
Otak Otak Goreng (udang ayam)
-
Nury Zahkria“Makasih maam... Resepnya mantaap . Cuma ayam doank krna g ada udang dikulkas... Hmmm . Nyummy 🤤” -
Ash(Shinta)“Mksh mom resep nya, cuma udang sm ayam sy ganti ikan layang, hehe, berhubung adanya ikan itu, lht otak2 nya mom jd ngiler, hehe lgsg deh recook, hehe.. Bru slsai dri rendaman air es+es batu, blm di goreng, direbus aja rasa nya maknyusss❤😊😊😘😘”
Untuk bahan utama boleh pakai udang, ayam, atau tenggiri, tergantung yang lagi tersedia dan gampang dicari aja.
Kalo untuk santan selera juga, mau pake air sah-sah aja, cuma saya ganti santan supaya lebih gurih aja.
Oh ya kalau pas beli ayamnya belum digiling, boleh pakai blender, tapi saran saya masukin aja bareng telur dan santannya, saya gak mau pakai air pas blendernya karena emang jadi bikin tambah lembek nanti susah dibentuk.
Klo soal bentuk masih gak mulus, tak apa lah ya, yang penting rasa enak, soalnya emang supaya dapetin otak-otak yang empuk itu rada lengket adonannya, kalau gak lengket itu bisa jadi kebanyakan tepung dan nanti alot jadinya.. yang penting tangan terus dibalur minyak dan pakai bantuan spatula rubber itu buat ngebentuknya nanti bisa kok mulus dan bagus 😊
Cara Membuat
- 1
Karena ayam sudah digiling, jadi saya cuma blender udangnya aja yg dicampur santan. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata. Kalau dirasa masih kelembekan boleh tambah tapioka dikit-dikit yah.
- 2
Lumuri tangan dengan minyak goreng agak banyak supaya gak lengket. Ambil sedikit adonan (kurleb 1 sdm penuh) letakkan di telapak tangan lalu bentuk hingga ujungnya meruncing (gunakan bantuan spatula rubber)
- 3
Rebus adonan otak2 di dalam air mendidih hingga matang, kalo sudah mengapung angkat.
- 4
Masukkan otak2 rebus tadi ke dalam air es, lakukan sampai habis setelah itu tiriskan (saya air es campur es batu). Setelah itu otak-otak siap di goreng.
- 5
Goreng dengan api sedang cenderung kecil dan sobek sedikit bagian tengah supaya tidak meledak ketika menggoreng.
Goreng hingga kuning kecoklatan setelah itu angkat dan siap di santap.
- 6
Sajikan
Resep Serupa
-
Otak-otak goreng ayam udang Otak-otak goreng ayam udang
yang pada #dirumahaja pasti bingung ya mau ngapain mending bikin camilan aja biar gak bosen dan bikin yang mengeyangkan perut. cemilan ini bisa di simpan dikulkas, kalo laper tinggal goreng deh
-
Otak Otak Goreng Otak Otak Goreng
Jogja diguyur hujan lebat akhir-akhir ini. Bawaannya pengen nyemil terus. Nah kebetulan kemarin buka kulkas ada stok ikan. Trus kepikiran buat diolah jadi otak otak aja, bikin sekalian banyak buat jd frozen food. Biar kalau pengen nyemil tinggal goreng. Otak otaknya ngga bau amis, enak, kenyal tapi lembut. Resep asli dari ci Jun tapi saya modif, saya tambah santan dikit plus bawang goreng biar makin gurih+wangiii. Resep di bawah hasilnya lumayan bnyak. Tapi karena malas bentuk dan adonan lengket akhirnya saya bulatin aja pakek sendok kayak kalau bikin baso. Yuk bikin otak-otak, enak lhoo 😄😄😄Source: @xanderskitchen
-
Otak Otak Goreng Otak Otak Goreng
Bismillah..Camilan sore dikala hujan, pas bgt 😂😊Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3058483-otak-otak-goreng?invite_token=BoMzkfft3VyqQrz1oPEnF3bk&shared_at=1611809740#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi
-
Otak Otak Goreng Otak Otak Goreng
Punya stok daging ikan tengiri di freezer, mumpung ada waktu coba bikin otak otak buat krucil. Ternyata mereka sukaaaa.....#berburucelemekemas#resolusi2019#masakanibuAr_Yo#week_38#78
-
Otak Otak Goreng AYAM Otak Otak Goreng AYAM
14.5.2020... 4.15 PM... Bismillah#cookpad#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_yogyakarta#otakotak#olahanayam#camilan#sosimplydelicious#AngelKitchen
-
Otak- Otak Goreng Otak- Otak Goreng
Mendapat tantangan yang berbahan dasar tepung kanji jadi saya muncul Ide untuk membuat ini.. Cemilan ini sangat enak sekali teksturnya garing dan kenyal apalagi disantap selagi masi hangat sambil nonton tv d rumah #KENYALKENYOL#cookpadcommunity_Bandarlampung
-
Otak Otak Goreng Otak Otak Goreng
#PekanInspirasi#SiapRamadanCamilan olahan ikan ini merupakan salah 1 makanan khas kota Palembang. Biasanya Otak-Otak diolah dgn dibakar/dipanggang, krn saya blm punya alat pemanggangnya jd saya goreng saja 👌Ini resep saya sendiri dgn menyesuaikan bahan yg tersedia di dapur 😁Kebetulan menyambut Ramadan pula jd bisa utk suguhan berbuka puasa. Bikin sendiri lebih higienis & puas makannya, ye kan 😉Yoookkk.....moms/sis ikutan recook, bisa bikin nagih lho 😀#cookpadcommunity_palembang#resolusi2019#berburucelemekemas#CookpadIndonesia#RabuBaru_cookpad#MasakItuSaya
-
Otak Otak Goreng Otak Otak Goreng
Lagi liburan di rumah pengen nyemil tapi ragu mau beli makanan di luar karena khawatir tidak higienis dan terbuat dari bahan2 yg tidak jelas, jadi knp gak buat sendiri aja otak otak dari daging ayam enak banget 😁😍
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar