Lágrimas de pollo con salsa de yogur
Juan Cremades @juancremades
Una de las tapas más apreciadas en una taberna de cocina mediterránea donde estuve trabajando recientemente. Una sencilla pero muy sabrosa tapa, que gustaba a grandes y pequeños. Y para #BatallaDeCocina : #Pollo
Lágrimas de pollo con salsa de yogur
Una de las tapas más apreciadas en una taberna de cocina mediterránea donde estuve trabajando recientemente. Una sencilla pero muy sabrosa tapa, que gustaba a grandes y pequeños. Y para #BatallaDeCocina : #Pollo
Paso a paso
- 1
Cortar la pechuga en tiras y mezclar con el adobo. Dejarlo macerar tapado en la nevera durante 2 horas o más.
- 2
Sacar las tiras del adobo y rebozar con harina, huevo y panko. Freír en aceite de girasol a 160°C hasta que se vean doradas. Poner sobre papel absorbente para que empape el exceso de aceite.
- 3
Ahora la salsa. Picar fino el ajo y la hierbabuena. Y batir junto a los demás ingredientes de la salsa, menos el aceite que lo iremos incorporando a chorrito hasta conseguir la textura deseada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cremades le encantará ver cómo quedó.
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