Sayur Asem Jakarta

Dewi Lina Faidah
Dewi Lina Faidah @dewilinafaidah_71
Bandung

#resepkuhariini
#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity
Ingat zaman masih SMP, waktu itu tinggal di kota Jayapura... biasanya mama mama kami klo ngumpul ( botram ) menunya bikin sayur asem Jakarta ini, ayam goreng, tahu tempe goreng dan sambal plus lalapnya...
Nikmaat makannya pas siang" di atas bukit yg pemandangan ke bawahnya laut lepas...masyaa Allah.... fa bi ayyi 'alaa irrabbikumaa tukadzdzibaan...☺️

Sayur Asem Jakarta

#resepkuhariini
#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity
Ingat zaman masih SMP, waktu itu tinggal di kota Jayapura... biasanya mama mama kami klo ngumpul ( botram ) menunya bikin sayur asem Jakarta ini, ayam goreng, tahu tempe goreng dan sambal plus lalapnya...
Nikmaat makannya pas siang" di atas bukit yg pemandangan ke bawahnya laut lepas...masyaa Allah.... fa bi ayyi 'alaa irrabbikumaa tukadzdzibaan...☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan sayur :
  2. 250 grdaging sengkel
  3. 1 bhjagung
  4. 1 bhterung ungu
  5. 1 bhlabu siam
  6. Segenggambuah melinjo
  7. Segenggamkacang tanah
  8. Segenggamdaun melinjo
  9. 5 lbrkol
  10. 5 lonjorkacang panjang
  11. Bumbu lainnya :
  12. 1 batangbawang daun
  13. 3 iristebal lengkuas, geprek
  14. 3 lbrdaun salam
  15. 1 bhtomat, potong tebal
  16. Secukupnyagaram dan gula
  17. 5-6 bhasam kandis
  18. Bumbu halus :
  19. 6 siungbawang merah
  20. 4 siungbawang putih
  21. 1 bhcabe merah
  22. 3 bhkemiri sangrai
  23. Secukupnyaterasi

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan yg diperlukan. Cuci dan potong"sayuran. Rebus daging dalam air mendidih kira" 10 menit, lalu matikan api, buang airnya. Potong" dagingnya. Lalu didihkan lagi air kurleb 2 ltr, rebus kembali daging bersama buah melinjo, kacang tanah, daun salam dan lengkuas.

  2. 2

    Sementara itu, haluskan bumbu dengan apapun (blender/diulek) aq di tumbuk krn males ngulek. Jika sudah halus, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Tutup pannya biarkan mendidih bbrp menit agar bumbu matang.

  3. 3

    Setelah bumbu matang, bumbui dengan garam dan gula, asam kandis boleh ditambah dengan kaldu jamur, lalu masukkan sayuran berturut" mulai dari yg paling lama matangnya, aq mulai dari labu dan jagung dulu, tunggu 3-5 menit baru masuk daun melinjo, kol, kacang panjang dan daun bawang. Tunggu bbrp saat, baru masuk terong dan tomat. Masak lagi bbrp saat sampai sayuran matang.

  4. 4

    Koreksi rasanya. Siap disajikan...👍🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Lina Faidah
Dewi Lina Faidah @dewilinafaidah_71
pada
Bandung
👨‍👩‍👧 💞my lil fam❤️ cook n bake🏡 dome wifeSouth Borneo (Banjar) n West Java (Sundanesse)💖👭friendship
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa