牛角酥及芝士千層酥

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牛角酥及芝士千層酥

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預備食材

牛角四個/芝士千層酥八杯
  1. 高粉200克
  2. 低粉50克
  3. 糖5克
  4. 鹽5克
  5. 低糖酵母8克
  6. 蛋半隻
  7. 水130克
  8. 牛油25克
  9. （夾油牛油140克+低粉35克）
  10. 車打芝士 隨意

料理步驟

  1. 1

    夾油牛油室温放軟，加上低粉拌勻放在一淺方碟上冷凍至硬備用

  2. 2

    其餘材料先混和搓至沒粉粒雪凍備用

  3. 3

    然後把牛油包進麵團中成捍成長放形狀，對左右對摺中間，再摺中間成長方形，放入雪櫃雪硬身，出來再捍多一次四摺法
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