Suave Pan Integral sin Amasado
Si tienes el tiempo, es súper conveniente preparar el pan sin necesidad de amasarlo. Dejar que la naturaleza haga el trabajo. Me gusta preparar la masa el día anterior y llevarlo al refrigerador para que descanse durante la noche. Aunque regularmente este tipo de pan se hornean a 400F, personalmente prefiero hacerlo a 375F, por un poco más tiempo.
Despertar a tu familia con el aroma de pan recién hecho , es terapia de felicidad.
Nota- los tiempos se calculan sin tomar en cuenta el levado.
Suave Pan Integral sin Amasado
Si tienes el tiempo, es súper conveniente preparar el pan sin necesidad de amasarlo. Dejar que la naturaleza haga el trabajo. Me gusta preparar la masa el día anterior y llevarlo al refrigerador para que descanse durante la noche. Aunque regularmente este tipo de pan se hornean a 400F, personalmente prefiero hacerlo a 375F, por un poco más tiempo.
Despertar a tu familia con el aroma de pan recién hecho , es terapia de felicidad.
Nota- los tiempos se calculan sin tomar en cuenta el levado.
Paso a paso
- 1
Para activar la levadura, en un envase con 250 ml agua tibia, espolvorear la levadura y el azúcar. Mezcle y dejar en reposo por 10 minutos. Se formará una espuma. Si no se activa, descartar y de nuevo probar activándo otra porción de levadura. Siempre verificar la fecha de vencimiento.
- 2
Pesar las harinas. Llevar a un bol grande. Combinar los ingredientes secos y los húmedos. Unir muy bien utilizando una cuchara de madera.
- 3
Tapar el envase con papel plástico de cocina y mantener en un sitio tibio. Dentro del horno apagado o del microondas, por 5-6 horas.
- 4
Despegar los bordes con una espátula y unir en forma envolvente. Cubrir con papel plástico de cocina. Llevar a un sitio tibio hasta que duplique. Otra opción es entrar en el refrigerador y dejar toda la noche.
- 5
Luego llevar a una mesa limpia, estirar y pinchar con un tenedor, para desgasificar. Unir de manera envolvente. Enrollar para darle la forma del molde. Llevar al molde engrasado con aceite en spray, en el que hornearás luego y cubrir con un paño. Reposar hasta que duplique su tamaño.
- 6
Hornear por 40 -45 minutos a 375F. Colocar un recipiente con agua para dar humedad. Si desea que la costra sea más suave, untar con mantequilla luego de sacar del horno. Hacer la prueba de golpecitos hasta lograr un “sonido hueco”
- 7
Enfriar en rejilla por 10-15 minutos antes de cortar. Disfrutar.
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