ننقع الارز نصف ساعة ثم يغسل ويصفى

نفرم البصله والطماطم والثوم ثم نخلط اللحم والارز والمكونات السابقة ونضيف الملح والبهارات والسمن والماء ونخلطهم جيدا

نغسل الكوسا والباذنجان ثم نفرغ اللب ونغسلهم جيدا ثم نقوم بوضع الحشوة مع ملاحظة عدم تعبئتها كامله

توضع المحاشي بقدر الطهي ونضيف لها حبة طماطم مفرومه ونضيف صلصة الطماطم والماء وتوضع على النار حتى الغليان

بعد الغليان نضع النار عالوسط وتتركة مده ساعة ثم نضيف الثوم المدقوق ناعم والنعناع اليابس وتترك على النار مده ربع ساعة مع اضافه قليل من الملح ان احتاج

ملاحظة كل ما كانت النار هادية كل ما كانت المحاشي اطيب