Приготовимся😉

Начнем с приготовления бисквита.

Сначала необходимо взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
Когда масса посветлеет и хорошо увеличится в объеме, добавляем сгущенное молоко, сметану и растопленное сливочное масло.
Снова пробиваем миксером.

К полученной массе просеиваем муку, какао и добавляем соду.
Хорошо вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.

Кондитерское кольцо или разъемную форму, диаметром 21 см застилаем пергаментной бумагой или фольгой.
Перекладываем туда наше тесто и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 45 минут.

Проверяем готовность, как всегда, деревянной палочкой. Она должна выйти сухой.

Готовый бисквит вынимаем из формы и оставляем остывать на решетке при комнатной температуре.

Займемся кремом.

Размягченное сливочное масло (несколько часов проведенное при комнатной температуре) взбиваем миксером до бела.

К маслу добавляем сгущенное молоко и какао (все сразу), взбиваем до образования однородного блестящего крема.

Для приготовления абрикосовой пропитки, все что нужно сделать, это уварить абрикосы с сахаром до состояния густого пюре, пробить погружным блендером и дать полностью остыть.

Приступим к сборке торта.
Остывший бисквит разрезать на 3 одинаковых коржа.
На первый наносим абрикосовое пюре.

Равномерно распределяем половину крема.