Roasted Creamy Butternut Squash Soup

Noran Bakrie-Susilo
Noran Bakrie-Susilo @noranbakrie

Jadi, ini Sop Krim Labu. Cuma saja labunya saya pake Butternut Squash, karena manisnya subtle, mirip ubi. Teksturnya padat dan creamy. Saya panggang dulu biar ada rasa smoky-nya. Saya pribadi suka rasa smoky, buat balance rasa manis si labu. Kalo direbus doang buat saya rasanya terlalu manis.

Cocok dibuat sop. Ini comfort food se-comfort comfort nya. Sajikan dengan toast, jadi nanti rotinya dicocol ke sop nya. Trus sambil binge-watching serial favorit di Netflix. Terus di luar lagi ujan gerimis. Wuih, nikmatnya.

Roasted Creamy Butternut Squash Soup

55 orang berencana membuat resep ini

Jadi, ini Sop Krim Labu. Cuma saja labunya saya pake Butternut Squash, karena manisnya subtle, mirip ubi. Teksturnya padat dan creamy. Saya panggang dulu biar ada rasa smoky-nya. Saya pribadi suka rasa smoky, buat balance rasa manis si labu. Kalo direbus doang buat saya rasanya terlalu manis.

Cocok dibuat sop. Ini comfort food se-comfort comfort nya. Sajikan dengan toast, jadi nanti rotinya dicocol ke sop nya. Trus sambil binge-watching serial favorit di Netflix. Terus di luar lagi ujan gerimis. Wuih, nikmatnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
3-4 porsi
  1. 1/2 buah: Butternut Squash (bisa diganti ke Labu Parang / Kabocha), potong-potong, olesi minyak dan panggang di oven selama 15 menit. Suhu 175°C
  2. 2 buah: Wortel, potong kecil-kecil, rebus matang
  3. 1 buah: Kentang ukuran sedang, potong kecil-kecil, rebus matang
  4. 150 ml: Cooking cream (bisa diganti Non-Dairy Creamer yg dilarutkan di air)
  5. 1 sdt: Minyak Zaitun (untuk menumis)
  6. Secukupnya: Air
  7. --
  8. Bumbu ;
  9. 4 siung: Bawang putih, iris halus
  10. 1/2 siung: Bawang bombay, iris halus
  11. 1/2 sdt: Oregano bubuk
  12. 1/2 sdt: Thyme bubuk
  13. 1 sdt: Pala bubuk
  14. 1/2 keping: Kayumanis
  15. 1 sdt: Kaldu ayam atau Kaldu Jamur
  16. 1/2 sdt: Gula kelapa
  17. Secukupnya: Garam & merica putih bubuk
  18. --
  19. 4 potong: Roti tawar panggang (Toast) sebagai sides
  20. 4floret : Brokoli panggang sebagai garnish
  21. Secukupnya: Paprika bubuk sebagai taburan

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Panaskan minyak di panci, masukkan bawang putih, bawang bombay, oregano, thyme dan pala bubuk. Tumis sampai harum.

  2. 2

    Masukkan potongan butternut squash panggang, wortel rebus dan kentang rebus. Disusul dengan cooking cream. Bila terlalu kental, boleh tambahkan 1/2 gelas air. Diamkan sampai mendidih.

  3. 3

    Ketika sudah mendidih, matikan api. Siapkan hand blender (immersion blender), blend isi panci sampai halus. Jika tidak punya hand blender, pakai blender biasa juga bisa. Pindahkan dulu isi panci ke blender biasa, haluskan, lalu kembalikan lagi ke panci.

  4. 4

    Nyalakan api, teruskan merebus. Masukkan kayumanis, kaldu ayam, gula kelapa, garam dan merica putih. Setelah mendidih dan agak menyusut sedikit, matikan kompor.

  5. 5

    Sajikan dengan roti tawar panggang (toast). Untuk garnishnya, saya mengiris tipis brokoli, tabuhi garam sedikit dan cukup dipanggang atas teflon saja (tanpa minyak) selama 1 menit tiap sisi. Bubuhkan paprika bubuk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Noran Bakrie-Susilo
Noran Bakrie-Susilo @noranbakrie
pada
urban farmer, (cenderung) herbivore, sebenernya suami yg lebih jago masak saya cuma eksperimen aja buat terapi kalo habis pusing kerja, kami punya farm kecil di atas rumah, males jajan di restoran, jadilah semua panen dimasak sendiri. #growyourownfood#wholefood #pescatarian #vegetarian#nopalmoil #nomsg #noinstantfood #noprocessedfood
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa