Kue ku / kue tok isi kacang ijo + tips

Fiky ria irjayanti 2
Fiky ria irjayanti 2 @fikyirjay
Madiun-malinau

Sabtu, 15 desember 2018
Kue ku ini salah satu jenis jajanan pasar yang sudah mulai langka ditemui ya, padahal rasanya enak dan legit. Biasanya dijual warna merah saja, tapi saya iseng dibuat 2 warna ijo dan merah. Ada yang saya blend juga warna nya dan ternyata lebih cantik lo 😁 tips ada di langkah pembuatan ya

Kue ku / kue tok isi kacang ijo + tips

Sabtu, 15 desember 2018
Kue ku ini salah satu jenis jajanan pasar yang sudah mulai langka ditemui ya, padahal rasanya enak dan legit. Biasanya dijual warna merah saja, tapi saya iseng dibuat 2 warna ijo dan merah. Ada yang saya blend juga warna nya dan ternyata lebih cantik lo 😁 tips ada di langkah pembuatan ya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isian :
  2. 100 gramkacang ijo kupas (rendam semalaman)
  3. 1 bkssantan kental (kara segitiga 65 ml)
  4. 1 gelasair
  5. 75 gramgula pasir
  6. Sedikitgaram
  7. 2 helaidaun pandan
  8. Bahan kulit :
  9. 250 gramtepung ketan
  10. 2 sdmtepung terigu
  11. Sedikitgaram
  12. Secukupnyaair
  13. Pewarna makanan (ijo dan merah)
  14. Bahan pelengkap :
  15. Daun pisang untuk alas kue
  16. Minyak goreng untuk olesan kue

Cara Membuat

  1. 1

    Bahan isian : kukus kacang ijo kupas yang sudah direndam. Jika sudah empuk blender semua bahan isian kecuali daun pandan. Masukkan dalam panci tambah daun pandan dan masak hingga kacang hijau lebih kesat dan bisa dibentuk bundar

  2. 2

    Bahan kulit : campur tepung ketan, tepung terigu, garam dan air sedikit demi sedikit (jangan terlalu keras juga jangan terlalu lembek) bagi menjadi 2 bagian, beri masing-masing warna ijo dan merah (tepung terigu berguna sebagai ganti air kapur sirih jadi adonan ketan tetap kokoh walaupun tanpa air kapur sirih)

  3. 3

    Ambil sedikit adonan kulit, isi dengan adonan kacang ijo dan cetak pada cetakan kue ku yang sudah dioles minyak goreng. Ketuk2 adonan agar keluar dari cetakan, letakkan diatas daun pisang yang sudah dioles minyak goreng

  4. 4

    Kukus selama 25 menit (tips: tutup panci dibungkus serbet bersih agar uap air tidak menetes ke kue, setiap 5 menit buka tutup panci agar kue tidak terlalu mengembang besar yang akan menyusut setelah dingin menyebabkan bentuk kue jadi jelek setelah dingin, jangan terlalu banyak mengukus kue karena kue akan mengembang takutnya nanti kue akan saling nempel di dalam panci, setelah kue diangkat segera oles dengan minyak goreng agar lebih cantik, gunting pinggiran daun pisang agar lebih rapi)

  5. 5

    Kue ku / kue tok isi kacang ijo siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Fiky ria irjayanti 2
pada
Madiun-malinau
wanita yang Hobby baking and cooking buat keluarga tercinta, walau dengan alat dan bahan seadanya. Buatku memasak bukan hanya mengolah bahan mentah menjadi bahan matang, lebih dari itu memasak buatku adalah seni mengekspresikan rasa cinta diatas meja makan 💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa