Masukkan telur, bawang putih, kaldu bubuk, garam dan merica kedalam mangkuk lalu kocok telur hingga berbusa menggunakan garpu atau spatula balon. Tambahkan suwiran daging ayam, cincangan wortel, daun sawi, daun bawang, aduk hingga rata. 

Siapkan wajan, tuangkan minyak panaskan. adonan fu yung hai bisa dibagi menjadi 3 bagian. 1 bagian adonan dituangkan ke minyak yang panas, ratakan dengan ujung sendok sampai dadar terbentuk dengan bagus dan memiliki ketebalan sama. Masak dengan api kecil hingga dadar terlihat mengeras bagian dasarnya dan bisa di balik. Hati hati saat membalik karna jika masih lembek bentuknya akan menjadi hancur berantakan.

Balikkan dadar dengan ujung spatula dan masak sisi sebelahnya hingga matang. Angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan lainnya. Sisihkan.

Siapkan wajan, beri 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecoklatan. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga layu. Tambahkan air, kacang polong beku, lada hitam, gula, garam, kaldu bubuk, saus tomat, saus sambal dan cabai bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih dan matang.

Tuangkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air, aduk hingga kental dan mendidih. Cicipi rasanya. Angkat dan sajikan dengan menyiramkan saus fuyunghai ke dadar dalam piring.