Ayam Bakar Taliwang

Liza Mutiara
Liza Mutiara @lizainakeyfa_20
Bandar Lampung

Awal nya pengen makan ayam bakar dengan sensasi yang agak berbeda dari biasanya. Akhirnya memutuskan utk recook resep ayam bakar taliwang dari bunda di grup ini juga dengan sedikit modifikasi. Iseng2 saya share photo ayam taliwang bikinan saya di medsos, dan gak taunya banyak temen2 yang ngiler dan akhirnya order minta dibuatin juga, jadilah saya sekarang terima orderan ayam bakar taliwang. 😅😅😅

Ayam Bakar Taliwang

Awal nya pengen makan ayam bakar dengan sensasi yang agak berbeda dari biasanya. Akhirnya memutuskan utk recook resep ayam bakar taliwang dari bunda di grup ini juga dengan sedikit modifikasi. Iseng2 saya share photo ayam taliwang bikinan saya di medsos, dan gak taunya banyak temen2 yang ngiler dan akhirnya order minta dibuatin juga, jadilah saya sekarang terima orderan ayam bakar taliwang. 😅😅😅

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

untuk 4 porsi
  1. 1 ekorayam kampung utuh ukuan kurang lebih 1,5 kilo
  2. 2 buahJeruk nipis
  3. Bumbu halus :
  4. 10 siungbawang merah
  5. 5 butirbawang putih
  6. 10cabe merah besar
  7. 10cabe rawit setan/caplak
  8. 5 butirkemiri, sangrai terlebih dahulu
  9. Bumbu cemplung :
  10. 4 lembardaun salam
  11. 4 lembardaun jeruk
  12. 1 butirgula merah
  13. 4 sdmKecap manis
  14. 1 sdmterasi yang sudah di bakar
  15. 1 sdmasam jawa
  16. secukupnyaGula garam dan penyedap
  17. Minyak makan untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam kemudian belah bagian dadanya (seperti ayam belakak) atau bisa juga dipotong-potong sesuai selera

  2. 2

    Lumuri ayam dengan jeruk nipis diamkan 20 menit dikulkas

  3. 3

    Blender semua bumbu halus

  4. 4

    Tumis bumbu dengan minyak makan hingga wangi dan matang, kemudian beri air secukupnya.

  5. 5

    Masukkan semua bahan cemplung, biarkan hingga mendidih, cek rasa.

  6. 6

    Jika sudah pas rasa kuah ungkepan, baru lah kita masukkan ayam tadi. Pastikan paling tidak 90 persen ayam tenggelam. Tutup rapat.

  7. 7

    Biarkan hingga mendidih dan ayam dibalik agar semua sisi matang sempurna.

  8. 8

    Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Jangan buang sisa kuah ungkep di wajan.

  9. 9

    Bakar ayam dengan bara arang, beri olesan sisa kuah ungkep tadi yang di tambah sedikit kecap manis.

  10. 10

    Setelah matang merata, letakkan ayam bakar taliwang dalam wadah, ambil sisa kuah ungkep tadi kemudian siramkan ke atas ayam bakar

  11. 11

    Ayam bakar taliwang nan sedap siap di santap😁😁😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Liza Mutiara
Liza Mutiara @lizainakeyfa_20
pada
Bandar Lampung
Ibu rumah tangga yang mengelola RM sederhana khas Lampung
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa