Десерт тыквенные корзиночки из ц/з муки с пряностями, галеты

Делаем тесто. Оно очень просто, грубое и деревенское, и в этом его плюс😉 Для него вам нужно смешать следующие ингредиенты:
🔹Полбяная мука - 100 гр
🔹Ц/з мука (пшеничная) - 150 гр
🔹Соль - щепотка
🔹Любое растительное масло (оливковое или кокосовое) - 4 ст.л.
🔹Вода - 100 мл
⠀
Сладким я его не делаю, так как будет ооочень сладкая начинка, так что нечего баловаться😂

Однако, если вы уже знаете, что пресное тесто не идёт у вас даже со сладким кремом, ДОБАВЬТЕ В ТЕСТО 1 ст.л. любого подсластителя и немного корицы.
⠀
Если не хватит жидкости для замеса - добавляйте воды по чайной ложечке, пока не получится. Скатайте тесто в шар и поместите в холодильник на пол часа.

Достаем тесто и включаем духовку греться - 180 градусов.
Раскатываем тесто, вырезаем круги (д=7 см), защипляем края так, чтобы получились корзиночки. Отправляем в духовку минут на 10 (следите, чтобы корзиночки не сгорели). Донышки можно проколоть вилкой, чтобы не пузырились.

НАЧИНКА:
🔹Тыквенное пюре - 350 гр
🔹Сироп топинамбура - 2 ст.л. (либо мёд)
🔹Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
🔹Растительное молоко - 120 мл (любое)
🔹Кокосовые сливки - 2 ст.л.
🔹Корица - 1/2 ч.л.
🔹Щепотка мускатного ореха
🔹Экстракт ванили - 1/2 ч.л.
🔹Щепотка соли
⠀
Для тыквенного пюре запеките тыкву до мягкости без соли и масла. Взбейте её в блендере и отмерьте нужное количество.

Затем поместите все ингредиенты в ковшик и проварите минут 7-10 на маленьком огне, мешая венчиком. Сладость регулируйте самостоятельно, т.к. она сильно зависит от сорта тыквы😉