Eclair Cake dessert box

Lidya H. Waworuntu
Lidya H. Waworuntu @lidyahes
IG : Mama_lgm /Lynnzee_chevrylia

Semenjak liat2 dessert box saya suka googling resep dessert box. Sdh lama pengen bikin ini tp kesulitan di pudding instant. Sempat kepikiran buat kayak lapisan kedua belgium chocolate tp tanpa coklat, dan coklatnya saya ganti SKM tp blm terealisasi sdh muncul resepnya @reenskitchen. Langsung cus dapur eksekusi. Resep ini menggunakan fla, dan berhubung anak saya tidak begitu suka fla, jadi whipping creamnya saya tambahin.. kata teman2 enak, tp yg sdh pernah coba belgium chocolate blg lbh enak belgium coklat. Ya jelas aja, coklatnya sdh beda. Ada harga ada rasa 😁😁😁 lain kali nanti saya coba ganti coklatnya dgn callebaut pasti enak banget 🤤🤤🤤 saya buat setengah resep dari resep asli. Saya tulis resep sesuai yg saya buat..

Eclair Cake dessert box

Semenjak liat2 dessert box saya suka googling resep dessert box. Sdh lama pengen bikin ini tp kesulitan di pudding instant. Sempat kepikiran buat kayak lapisan kedua belgium chocolate tp tanpa coklat, dan coklatnya saya ganti SKM tp blm terealisasi sdh muncul resepnya @reenskitchen. Langsung cus dapur eksekusi. Resep ini menggunakan fla, dan berhubung anak saya tidak begitu suka fla, jadi whipping creamnya saya tambahin.. kata teman2 enak, tp yg sdh pernah coba belgium chocolate blg lbh enak belgium coklat. Ya jelas aja, coklatnya sdh beda. Ada harga ada rasa 😁😁😁 lain kali nanti saya coba ganti coklatnya dgn callebaut pasti enak banget 🤤🤤🤤 saya buat setengah resep dari resep asli. Saya tulis resep sesuai yg saya buat..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 1 bksnissin crispy crackers
  3. 1 sdmkopi bubuk, seduh dgn 180ml air panas, sisihkan
  4. Bahan B
  5. 400 grwhipping cream, saya anchor+rich
  6. Bahan C
  7. 250 mlsusu UHT, saya pasteurisasi diamond
  8. 80 grgula pasir
  9. 30 grmaizena
  10. 4 btrkuning telur
  11. 1 sdtvanila, jgn diskip, mungkin lbh enak kl pake rhum
  12. Bahan D
  13. 250 mlsusu UHT
  14. 25 grmentega
  15. Bahan E
  16. 250 grDCC, saya collata
  17. 250 grwhipping cream cair, biasanya saya pake 500 biar encer..

Cara Membuat

  1. 1

    Wadah kocok whipping cream, mata mixer, gelas ukur saya masukkan freezer supaya peralatannya dingin. Saya pake whipping cream cair

  2. 2

    Campur jadi 1 bahan C sampai rata,licin

  3. 3

    Hangatkan dengan api kecil bahan D, cukup hangat dan mentega cair saja kemudian masukkan ke bahan C, aduk rata.

  4. 4

    Masak dgn api kecil sampai cream kental dan meletup2.

  5. 5

    Angkat, tutup dgn cling wrap gunanya supaya permukaan tidak berkerak. Dinginkan. Saya taruh dikulkas

  6. 6

    Menunggu fla dingin, kocok bahan B sampai kaku.

  7. 7

    Masukkan ke dalam adonan fla, aduk rata bisa dengan mixer kecepatan rendah. Saya pake spatula aja. Saya masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan

  8. 8

    Bahan E : hangatkan whippinh cream, cukup hangat aja. Kemudian tuang ke dalam DCC (sebelumnya dcc saya taruh didlm magic com sampai coklat agak leleh), aduk rata.

  9. 9

    Tata crackers didasar box, sebelnya crackers dicelupkan kedalam kopi.

  10. 10

    Timpa dengan sebagian fla

  11. 11

    Tuang sebagian coklat ganache diatas fla.

  12. 12

    Timpa dengan crackers => fla => coklat ganache

  13. 13

    Terakhir beri topping, saya pake chocochips merk collata.

  14. 14

    Dinginkan dikulkas, dan siap dinikmati.

  15. 15

    Taruh difreezer jadi kayak ice cream. Enak 😁

  16. 16

    Penampakan dalamnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lidya H. Waworuntu
pada
IG : Mama_lgm /Lynnzee_chevrylia
made with love..soal kegagalan dlm baking n cooking jgn ditanya. ga semua resep yg saya coba berhasil. ada yg hrs sampai berkali2 baru berhasil.. jadi jgn takut gagal.. sering2lah mencoba, justru dgn begitu semakin banyak ilmu yg didapat.semangat ya.. saya jg tetap semangat belajar dan mencoba..
Lebih banyak

Komentar (16)

Dian Puspitasari ( Bu Gunawan)
Dian Puspitasari ( Bu Gunawan) @cook_9312569
Setahu saya eclair itu golongan choux pastry. Bukan mouse

Resep Serupa