A szárazbabot főzés előtti este áztassuk be hideg vízbe. Főzés előtt öblítsük le, az esetleges rossz babokat dobjuk ki. Kb. 1,5-2 liter hideg vízben kezdjük el főzni egy fej hagymával, a fokhagymával és a babérlevelekkel. Főzzük a babot félpuhára a fűszeres vízben. A marhanyakat tisztítsuk meg az inaktól és a hártyáktól, majd vágjuk közepes nagyságú kockákra.

Amíg a bab fő, egy másik fazékban az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát. Ha a paprika és a hagyma is kiengedte és elfőtte a levét és csak a zsír maradt, akkor beleszórjuk a fűszerpaprikát a tűzről levéve. Elkeverjük, majd kevés vízzel felöntjük. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, majd hozzáadjuk a paradicsomot és visszatesszük a tűzre. Ezt a levet felforraljuk, majd beletesszük a húst és elkeverjük.

Megsózzuk, enyhén megpirítjuk, hagyjuk, hogy a hús levet engedjen. Mikor levét elfőtte a hús, hideg vízzel felengedjük. Amikor a hús már félig puha, beletesszük a megtisztított karikára vágott leves zöldségeket, és a leszűrt, félpuhára főtt babot. Amikor a hús és zöldségek már majdnem teljesen puhára főttek, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és lassú tűzön készre, puhára főzzük.

Tipp: A babot, amikor először felforrt, levesszük a tűzről, hideg vízzel leöblítjük, és újra hideg vízben visszatesszük főni. Így kevésbé bántja majd a gyomrunkat étkezés után. Ha ezt a módszert választjuk, akkor a második vízbe rakjuk az egy fej hagymát, a fokhagymát és a babérleveleket. A bab fűszeres főzőlevével is felengedhetjük a levesünket viz helyett.